În continuarea concursului pentru cea mai bună baghetă tradițională din Paris, Seine-et-Marne, Yvelines, Val-d'Oise șiEssonne, există un nou concurs care pune din nou în valoare expertiza brutarilor noștri artizani din regiunea pariziană.
În această toamnă, Syndicat des Boulangers-Pâtissiers du Grand Paris organizează concursul pentru cea mai bună pâine ecologică din regiunea pariziană. La 4 octombrie, mai mulți brutari și-au prezentat pâinea ecologică la sediul sindicatului din arondismentul 4 din Paris.
După ce a mirosit, atins și degustat 63 de pâini ecologice, dintre care 2 ale unor ucenici brutari (din 76 de lucrări înscrise), juriul a dat verdictul vineri, 6 octombrie 2023. Pentru a decide între câștigători, juriul a notat o serie de criterii, printre care aspectul pâinii, precum și modul în care a fost coaptă, miezul, mirosul și gustul acesteia. Premiul pentru cea mai bună pâine ecologică din 2023 în regiunea pariziană i-a revenit lui Jean-Paul Taranne. Conducând brutăria Le Fournil Gourmand din Noisy-le-Grand, Seine-Saint-Denis, acest brutar artizanal poate zâmbi după ce a obținut primul loc în concurs.
El este urmat de Lionel Odic de la brutăria Les Délices de Pasteur din arondismentul 15 din Paris. Benjamin Vigreux de la brutăria Graine din arondismentul 20 al Parisului a ocupat locul al treilea.
Felicitări câștigătorului și tuturor participanților!
Site-ul oficial
www.sp-boulangerieparis.fr
