După anunțarea câștigătorului Meilleure Pâtisserie des Yvelines, ne întoarcem acum la concursul Best Patisserie Essonne 2025. Organizată în această toamnă, această competiție gastronomică a reunit o serie de brutari și patiseri artizani gata să lupte pentru victorie și să ia acasă râvnitul trofeu.
La 21 septembrie 2025, Chambre des Métiers et de l'Artisanat, în colaborare cu Fédération de la Boulangerie-Pâtisserie de l'Essonne, a anunțat câștigătorii mult așteptați ai concursului pentru cea mai bună patiserie din departament în 2025. Și va trebui să mergeți la Saint-Germain-lès-Corbeil pentru a gusta creațiile marelui câștigător.
Le Pain Sucré, situat în centrul comercial La Croix Verte din această comună dinEssonne, la sud-est de Paris, nu departe de Corbeil-Essonnes, a obținut o victorie bine meritată. Jérémy Leygue, directorul acestei brutării și patiserii , deschisă în 2019, a impresionat juriul cu măiestria sa tehnică. Este o frumoasă revanșă pentru acest patiser, care a ocupat locul al doilea anul trecut și s-a făcut remarcat în 2022, când a participat la"La meilleure boulangerie de France"(Cea mai bună brutărie din Franța) pe M6.
Pentru această a patra ediție a prestigiosului concurs din Essonne, candidații au trebuit să prezinte un lot de 5 opere și 5 éclairs de ciocolată, două mari clasice ale patiseriei franceze. Acestea sunt piese tehnice care necesită o stăpânire perfectă a pastei cu foi pentru operă și a pastei choux pentru éclair, precum și un echilibru subtil al aromelor de ciocolată. Juriul a evaluat toate lucrările în funcție de criteriile stricte stabilite în regulamentul concursului: aspectul vizual, finețea execuției, textura și, desigur, calitatea gustului. Aceste cerințe sunt similare cu cele ale concursului pentru cel mai bun tort de migdale din Essonne , câștigat în acest an de La Leuvilloise.
Brutăria Bedouet, situată pe strada Pierre Brossolette din Sainte-Geneviève-des-Bois, este deja una dintre preferatele locuitorilor pentru pâinea și produsele sale de patiserie vieneză, iar acum și-a confirmat expertiza în patiserie. În ceea ce îl privește pe Fabrice Pottier, acest maestru artizan, deja încoronat cel mai bun patiser din regiunea pariziană în 2017 și deținător al mai multor premii Papilles d'Or, rămâne unul dintre cei mai cunoscuți artizani din regiunea Essonne. Casa Pottier este menționată de Essonne Tourisme drept una dintre adresele de vizitat ale departamentului.
Dar acest concurs nu recompensează doar directorii de companii.
Aceste tinere talente reprezintă viitorul patiseriei artizanale din Essonne.
Le Pain Sucré nu este străină de succes. Această afacere de familie, creată de Jérémy Leygue și de sora sa Maryne, s-a impus rapid ca un actor important pe scena gastronomică din Essonne. Jérémy, care s-a format la Cyril Lignac, aduce o notă creativă și modernă creațiilor sale, respectând în același timp principiile de bază ale patiseriei franceze. Echipa pregătește numeroși ucenici și a deschis chiar și un al doilea magazin în Combs-la-Ville în 2022, dovadă a dinamismului și succesului lor comercial.
După concursul pentru cea mai bună patiserie din Yvelines, care a încoronat brutăria Haelewyn din Marly-le-Roi în septembrie anul trecut, a venit rândul Essonnei să își etaleze talentele. Concursul, organizat de Camera de meserii și artizanat din Île-de-France, pune în valoare excelența meseriei și oferă câștigătorilor posibilitatea de a participa la concursuri regionale și naționale. Pentru gurmanzi, este mai ales un prilej de a descoperi sau redescoperi unități de calitate în care meșteșugul și tradiția rămân valori fundamentale, cum este cazul concursului național pentru cea mai bună baghetă din Franța, câștigat în acest an de un brutar din Meulan-en-Yvelines.
Dacă sunteți în căutarea unei patiserii bune în Essonne, mergeți la Le Pain Sucré din Saint-Germain-lès-Corbeil. Pe lângă opere și éclairs premiate, unitatea oferă o gamă largă de creații: antreuri moderne, tarte de sezon, viennoiseries gourmet și, desigur, o selecție de pâini artizanale. Echipa, mereu zâmbitoare și profesionistă conform recenziilor clienților, vă întâmpină într-un cadru cald și modern. Iar pentru cei care preferă să exploreze alte adrese, brutăriile Bedouet și Maison Pottier, din Sainte-Geneviève-des-Bois, respectiv Marcoussis, merită de asemenea o vizită pentru creațiile lor de patiserie de înaltă calitate. Nu ezitați să consultați ghidul nostru al celor mai bune patiserii din Paris și din regiunea Ile-de-France pentru a descoperi alte pepite gastronomice.
Vă rugăm să rețineți: Pain Sucré este situat în centrul comercial La Croix Verte, 91250 Saint-Germain-lès-Corbeil. Brutăria este deschisă de marți până sâmbătă de la 6.30 la 19.30 și duminica până la 16.00.
