Cauți un buștean delicios și original, ieșit din comun? Atunci optați pentru aceasta de la La Scène, care este una dintre preferatele redacției. Anul acesta, Stéphanie Le Quellec și Pierre Chirac au pornit la întâlnirea cu Roland Feuillas, fondatorul Maîtres de mon Moulin, un ecosistem bazat pe pâine 100% naturală în Cucugnan. Descoperirea a fost atât de bogată încât a inspirat creațiile de Crăciun din acest an. Un buștean de Crăciun care se inspiră din pâinea vie, asta da emoție;
Épi d'hiver este numele acestui buștean atipic, un omagiu adus grâului antic. Se compune dintr-un aluat crocant și caramelizat, realizat cu făina Roland Feuillas, un biscuit de pâine moale, un aluat natural cremos de secară și o spumă de pâine prăjită. Bușteanul este apoi acoperit cu o glazură foarte fină care îi conferă o frumoasă culoare aurie.
"Când am descoperit grâul Khorasan și aroma sa delicioasă, a trebuit neapărat să fac o prăjitură cu el. Foarte bogat în aromă, acest grâu străvechi adaugă multă dulceață naturală bușteanului", spune Pierre Chirac.
Pentru a păstra intactă această creație, Stéphanie Le Quellec și Pierre Chirac au conceput o superbă cutie din lemn de plop inspirată de pivnițele de pâine ale lui Roland Feuillas: pivnița cu buștean! Bușteanul costă 95 de euro pentru 6 până la 8 persoane și poate fi comandat de pe site-ul restaurantului La Scène începând cu 1 octombrie. Acesta poate fi apoi colectat între 15 și 26 decembrie 2021.
Pe lângă deliciosul buștean Yule, La Scène oferă, de asemenea, o colecție rafinată de Crăciun pentru a vă îmbunătăți masa: cârnați brioche cu trufe, pâine scurtă umplută și pâine Khorosan sunt toate în meniul festiv. Și nu uitați de frumoasa galette des rois, realizată din făina Roland Feuillas, care va fi savurată în ianuarie. Galette costă 45 € pentru 6 persoane.
Crăciun fericit tuturor!
Date și orar
De 1 octombrie 2021, La 30 noiembrie 2021,
Loc
La Scène
32 Avenue Matignon
75008 Paris 8
Prețuri
Petit pain : €6
6 Petits sablés : €18
Galette des rois : €45
Saucisson brioché : €60
Bûche signature : €95
Vârsta recomandată
Pentru toți
Site-ul oficial
www.la-scene.paris
