La Scène, restaurantul de 2 stele al lui Stéphanie Le Quellec

În arondismentul 8, la o aruncătură de băț de Palatul Elysée, Stéphanie Le Quellec, fost bucătar la restaurantul de două stele La Scène du Prince de Galles, a deschis primul său restaurant, numit tot La Scène.

Acest nou restaurant elegant și rafinat oferă gurmanzilor o gamă largă de opțiuni. La bar, lăsați-l pe barmanul Christopher Gaglione să vă ghideze și sorbiți un cocktail delicios. La parter, la ora prânzului, puteți descoperi bucătăria gustoasă de zi cu zi.

E ca și cum te-ai afla pe un vapor sau într-un vagon Orient Express, gata să te îmbarci într-o călătorie culinară condusă de Stéphanie Le Quellec. Cu coada ochiului, îl puteți urmări pe bucătarul-șef în bucătăria deschisă, jonglând cu mâncărurile care cu siguranță vă vor încânta.

Călătoria noastră începe cu două "frivolități" pentru a ne pune în mișcare: o tartă de foie gras ușor trufată cu jeleu de porto roșu; și un mic taco marinat cu carne de vită, avocado și porumb crocant. Un prânz care începe sub cele mai bune auspicii.

Apoi există un aperitiv de sfeclă roșie, înainte de a trece la treabă: scoici prăjite la tigaie, acoperite cu felii fine de trufe albe, servite cu o granita de țelină și arici de mare.

• Citește și el
• Cele mai bune oferte ale săptămânii la Paris și în regiunea Île-de-France, între 9 și 15 martie 2026

În fața noastră sosesc calcanul fiert la aburi în apă de bigaradier și țelină și turtițele glazurate cu harissa și conopidă. Două mâncăruri grozave, care îți vor spulbera privirea și papilele gustative.

Înainte de a trece la deserturile concepute de șeful patiser Pierre Chirac, încercați o lingură de Mont d'Or și o granita de mere Granny Smith acoperită cu o frunză mică de tagette, doar pentru a vă reseta papilele gustative înainte de a trece la dulciuri.

Vanilia, sau mai degrabă vanilele, sunt apoi aduse la masă sub formă de înghețată pentru vanilia de Madagascar, și crème brûlée și praline pentru vanilia de Tahiti. Este o încântare pentru cunoscători.

Dacă vă place mai mult ciocolata, desertul de ciocolată, cu o ganache de ciocolată Grand Cru din Venezuela și ulei de măsline maturat, vă va plăcea cu siguranță, la fel ca nouă.

Am pariat pe asta, am simțit steaua Michelin 2020 când am trecut pe lângă ea, dar nu este una, ci 2 stele pe care Chef-ul a reușit să le obțină pentru această recoltă. Este o recunoaștere binemeritată pentru o lucrare delicioasă pe care trebuie să o încercați.