Benoit Castel, cel mai bun patiser din lume în 2026, își deschide primul restaurant la Paris

După pâini, viennoiserii și produse de patiserie, a venit vremea preparatelor! Benoît Castel își extinde universul cu Le 6, o nouă adresă, deschisă la numărul 6 de pe rue Paul-Bert, în arondismentul 11 din Paris. Patiserul, premiat în iulie 2026 de Uniunea Internațională a Brutarilor și Patiserilor, semnează aici primul său proiect de restaurant propriu-zis, conceput împreună cu fiica sa, Margot. A patra adresă pariziană ia forma unei „mese de brutărie”, undeva între brutăria de cartier, cafenea și restaurant.

Ideea? Să poți trece pe acolo la orice oră, după pofta inimii! Un croissant și o cafea dimineața, un sandviș generos la prânz, o felie de tartă la gustare sau un brunch în weekend. Tandemul tată-fiică mizează pe o bucătărie de sezon, cu fructe și legume provenite, printre altele, din grădina de legume a familiei, situată lângă Redon, în Bretania. Astfel, meniul se schimbă în ritmul recoltelor, de la primele căpșuni de primăvară până la dovleci și legume-rădăcinoase de iarnă.

Dimineața, clienții fideli ai Casei vor regăsi croissantele și pain au chocolat cu unt AOP, brioșele, ruloul cu scorțișoară sau plăcinta cu mere caramelizate. Pentru cei care preferă preparatele sărate, meniul include și ouă jumări cu somon sau bacon, alături de tartine cu pâine făcută în casă, unt și dulcețuri de sezon.

La ora prânzului, bucătarul lasă puțin deoparte poșul pentru a trece la aragaz! Inspirat, printre altele, de călătorii la New York și Copenhaga, meniul pune în prim-plan clasicele generoase: smoked meat cu pastrami de la Will's Deli, tuna melt, mac & cheese, coaste caramelizate sau „burgignon”, un burger care reinventează boeuf bourguignon. Cei grăbiți pot opta și pentru un sandviș preparat pe loc, la pachet.

Și, pentru că nu schimbi o echipă câștigătoare, produsele de patiserie sunt, bineînțeles, tot prezente! Celebrul chou cu ciocolată cu 67% cacao, carrot cake-ul cu mirodenii, flanul cu vanilie și tartetele cu fructe de sezon ocupă tejgheaua. La gustarea de după-amiază, brioche-ul pierdut cu caramel cu unt sărat stă alături de iaurtul de casă cu granola, tarta cu lămâie cu bezea și o tartă Linzer cu zmeură și coacăze negre.

• Citește și el
• L'Alimentation, uimitoarea brutărie a lui Benoit Castel
• Brunch-ul de casă al lui Benoit Castel, cu mâncare la discreție
• Noile restaurante din Paris, adresele noastre de top

Sâmbăta și duminica, Le 6 servește și un brunch, cu croissante Benedict cu bacon sau somon, clătite americane sărate, cu ou prăjit deasupra, quiche vegetariană și sandvișuri cu brânză la grătar. La capitolul băuturi, cafeaua provine de la prăjitoria pariziană Lomi, iar ciocolata caldă preparată în casă, matcha latte, chai latte, ceaiurile și limonadele completează meniul.

Cei care preferă doar să cumpere câteva produse vor putea pleca acasă cu Pâinea din Colț, una dintre specialitățile lui Benoît Castel, preparată cu făinuri măcinate la piatră și făină de secară, maia, miere de pădure și sare afumată, apoi coaptă în cuptor cu lemne. Pe rafturi se găsesc și dulcețuri, creme tartinabile, granola, fursecuri și alte bunătăți.

O nouă modalitate de a regăsi rețetele chef-ului în al 11-lea arondisment, de data aceasta făcându-ți timp să te așezi la masă pentru prânz!

Alte restaurante din arondismentul 11: 

Restaurante Parisul 11: Unde să mănânci în al 11-lea arondisment? Cele mai bune adrese și favoritele noastre.
Arondismentul 11 din Paris este un cartier eclectic plin de baruri și restaurante. Descoperiți cele mai bune adrese, ultimele noastre descoperiri și preferatele noastre! [Citeşte mai mult]

Această pagină poate conține elemente asistate de IA, mai multe informații aici.