Le Jardin, terasa rooftop a Cheval Blanc Paris pentru vara anului 2026

Grădina, terasa pe acoperiș înverzită a Cheval Blanc Paris, vă așteaptă pe cei 650 m2 amplasați la etajul 7 pentru sezonul estival 2026. Aici veți regăsi meniul proaspăt al lui William Béquin și faimoasele cupe înghețate ale lui Maxime Frédéric, de miercuri până duminică pe durata întregului sezon estival.

Situat la al șaptelea etaj al Cheval Blanc Paris, în 1er arrondissement, Le Jardin și-a redeschis aleile pentru întreaga vară frumoasă a anului 2026. Se urcă acolo cu plăcere și trebuie să recunoaștem: după ce ușile liftului se deschid, uităm destul de repede că suntem la numai câțiva pași de cartierul Samaritaine și de trotuarele sale aglomerate.

Cum arată terasa rooftop de la Le Jardin du Cheval Blanc Paris?

Terasa de 650 m2 se deschide ca un adevărat refugiu de vacanță, cu alei încadrate de tufe de geranii, trandafiri roșii și hortensii roșii. Cimbrul, busuiocul și menta parfumează trecerea, iar mobilierul roșu și alb, punctat de galben, îi conferă locului aerul unei vile mediteraneene întinse pe acoperișuri.

Priveliștea face restul muncii. De la Montmartre până la Turnul Eiffel, trecând prin colonada Luvrului și turnurile de la Notre-Dame, îți răscolești capul la 360 de grade fără să dai de vreun zid. E genul de loc în care vii la prânz și pleci după două ore, puțin amețit de lumina.

Altă surpriză plăcută: liniștea. Spre deosebire de multe rooftop-uri pariziene luate cu asalt încă din primele raze, acesta rămâne liniștit, cu un serviciu atent și niciodată greu de suportat.

Ce se va mânca la Jardin du Cheval Blanc din Paris în 2026?

La bucătării, bucătarul William Béquin semnează un meniu scurt și luminos, cu o puternică concentrație pe roșii și legumele verii. Începi de la gustări de ronțăit, precum șunca Iberică servită cu un tartar de roșii și o pâine crocantă (32 €), langustine crocante cu busuioc citric (38 €) sau mini pâine pariziană cu roșii, smântână acră și busuioc (18 €).

Ca aperitiv, gazpacho roșu din ardei gras, roșii și castravete este însoțit de o burrata cremoasă (28 €), în timp ce tarta de roșii colorate cu prospețimea rece a busuiocului (32 €) rămâne, pentru noi, semnătura localului. Ne plac și ceviche-ul de pește albastru cu ardei pimientos, rodie, shiso și mentă (38 €), versiunea reinterpretată a salatei grecești cu roșie, brânză feta și coriandru (29 €), și pâinea prăjită franțuzește aurie, cu șuncă Iberică, parmezan și bucățele de anason (38 €).

Din partea felurilor, retururile din pescuit pun în valoare caracatița la grătar și păstrăvul snacket în portofoliu, servite cu sos vierge galician și roșii semi-confiate la tigaie (64 € fiecare). Cine preferă carnea se îndreaptă spre coaste de miel afumate la minut sau foi-în-foaie de mușchi de vită la grătar, însoțite de sabayon vegetal și ratatouille ușor gratinată (65 €). Pentru un prânz mai lejer, burgerul cu roșii, rucola și prospețimea lactată, precum și zitone tomate, anghinare și ciuperci agarici (35 €) vin însoțite de un mesclun de vară.

Cupele înghețate ale lui Maxime Frédéric, desertul pe care trebuie să-l încerci

Poate cea mai bună motivație să vii aici fără să rezervi o masă întreagă. Șeful de patiserie Maxime Frédéric își reia coupes glacées gândurile în spiritul unei înghețate italiene, cu celebrul vârtej de fraze, dar și o versiune cu ciocolată și skyr și o derivă abricot et romarin (25 €).

mille-feuille vanilie înghețată (25 €) joacă o altă partitură, cu un foietaj crocant, cremă de patiserie vanilie, o înghețată de vanilie albastră și frișcă generoasă. Am împărțit cele două, și nu regretăm nimic.

Orarul, rezervarea și barul: ce trebuie să știi înainte să urci

Jardin este deschis de miercuri până duminică, în funcție de vremea bună, ce rămâne singura necunoscută reală din ecuație. Prânzul este servit între orele 12:00 și 13:30, cina între 18:30 și 21:00, iar barul preia între 14:30 și 18:30 pentru cei care vor doar un pahar și o cupă răcoritoare în fața panoramei. Rezervările se fac telefonic la 01 79 35 50 22 sau prin email către casa, iar toate informațiile sunt detaliate pe site-ul oficial al Cheval Blanc Paris. Accesul se face prin hotel, quai du Louvre, la câteva minute de stația de metrou Louvre-Rivoli.

Opinia noastră: pentru cine este destinat acest rooftop din Paris?

Aceasta rooftop se adresează în primul rând celor care caută o pauză liniștită, cu o priveliște rară, pentru un prânz în doi, o aniversare sau o întâlnire de afaceri ceva mai sofisticată. Este vorba despre tarife de palat, trebuie să știți asta înainte să urcați: calculați în jur de 100 € de persoană pentru un dejun complet, mult mai puțin dacă vă limitați la un pahar și o cupă de înghețată la orele târzii ale după-amiezei.

Două precizări oneste: terasa depinde de vreme, deci e mai bine să suni înainte să iei drumul prin Paris, iar intervalele de servire sunt scurte, în special la prânz. În rest, între vegetația luxuriantă, liniștea și calitatea farfuriei, merită să o descoperiți — o alegere frumoasă de bifat cel puțin o dată în această vară.

Două alte terase pe acoperiș, de descoperit în Paris

Dacă pofta de înălțime te mai urmărește, îți recomandăm tot Rooftop Nijinsky, terasa secretă din vârful Théâtre du Châtelet, la câteva sute de metri de aici, într-un registru mai festiv, cu DJ-sets în cursul serii. O altă opțiune în zona marilor magazine: La Douce Heure, terasa pe acoperișul Galeriilor Lafayette, cu cocktailuri și tapas semnate Cyril Lignac, deschisă pe tot timpul verii pe acoperișul bulevardului Haussmann.

Și ca să poți face o comparație înainte de a te decide, ghidul nostru cu terase verzi din Paris și din Île-de-France în 2026 cuprinde cele mai verzi adrese ale capitalei.

Pe scurt, hai să descoperim acel sublime rooftop verdoyant care ne oferă Parisul ca peisaj?

Abuzul de alcool este periculos pentru sănătate, consumați cu moderație.

Acest test a fost efectuat ca parte a unei invitații profesionale. Dacă experiența dumneavoastră diferă de a noastră, vă rugăm să ne anunțați.