Șeful Cyril Lignac nu stă pe loc. Câteva săptămâni după ce a preluat conducerea la Lucas Carton, el pregătește Moko, un coffee shop gândit în jurul ciocolatei, în 11e arondisment din Paris. Deschiderea este anunțată pentru noiembrie 2026, deocamdată fără o dată exactă.
Locul se descrie pe pagina sa de Facebook ca un spațiu conceput ca un loc de viață complet dedicat cacao-ului. Un concept care ne face poftă în pragul primelor friguri.
Moko se instalează în rua Chanzy, la adresa pe care gurmanzii din cartier o asociază încă din 2016 cu La Chocolaterie Cyril Lignac. Pe situl oficial al magazinelor bucătarului, mențiunea « Moko, coming soon » a înlocuit deja vechea denumire.
Conceptul rămâne în continuare învăluit în mister. Dar un indiciu nu minte: pe LinkedIn, grupul Cyril Lignac a publicat acum o lună o ofertă pentru recrutarea de manageri și bariste, în contextul lansării unui nou concept de coffee shop. Ne imaginăm așadar un loc în care vii atât pentru o ceașcă aburindă, cât și pentru o tabletă de luat la pachet.
Primele fotografii postate pe rețelele sociale dau tonul. În ele se remarcă faimoșii ursuleți din marshmallow, una dintre semnăturile bucătarului, disponibili într-o varietate de arome precum caramel, fistic sau ciocolată albă. Se observă, de asemenea, un chec marmorat și borcănele cu cremă tartinabilă puse pe tejghea.
În privința cănii, meniul nu a fost încă dezvăluit. Ceai, cafea, matcha, latte sau ciocolată caldă – totul este încă de confirmat. Un singur lucru e sigur: cu un cofetar de calibru în spatele tejghelei, gustarea de după-amiază riscă să devină un mic ritual de cartier.
Moko își deschide porțile la 25 rue Chanzy, în arondismentul 11, între stațiile de metrou Charonne (linia 9) și Faidherbe-Chaligny (linia 8). Deschiderea este programată pentru noiembrie 2026, fără o dată exactă comunicată momentan. Site-ul bucătarului afișează deja un program zilnic de la 8:00 la 19:00, ore de confirmat la lansare.
Cartierul are tot farmecul unui mic sat, ca la Lignac. La câțiva pași găsești bistroul său Le Chardenoux, pe strada Jules Vallès, și prima lui patiserie deschisă pe strada Paul Bert în 2011, alături de maestrul patiser Benoît Couvrand. De aici rezultă o plimbare gastronomică completă, de la cafeaua de dimineață la desertul de seară.
Moko sosește într-un an extrem de încărcat pentru bucătarul din Aveyron, în vârstă de 48 de ani. La data de 25 septembrie 2026, a preluat comanda la Lucas Carton, instituția din Place de la Madeleine, cumpărată de Lapérouse Holding, grupul lui Benjamin Patou și Antoine Arnault. Un frumos săgeată înapoi către istorie: își trimisese CV-ul cu 25 de ani în urmă, rămăsese fără răspuns pe atunci.
Cu Lucas Carton, bucătarul se reconectează cu înalta gastronomie, la câțiva ani după închiderea restaurantului său Le Quinzième. În luna iunie, el a transformat totodată restaurantul Dragon într-o adresă dedicată hand rolls-urilor japoneze.
Galaxia SA are deja patiserii și ciocolaterii în Paris, în Saint-Tropez și până la Serris, în Seine‑et‑Marne, dar și restaurante precum Aux Prés și Bar des Prés deschise în Paris, Londra, Dubai și Saint-Barthélemy. Moko vine să completeze acest peisaj, de data aceasta pe terenul gustării și al răsfățului. Rămâne de văzut dacă va mai avea timpul să raviseze telespectatorii M6 cu Tous en Cuisine în timpul sărbătorilor.
Ca să treacă timpul până în noiembrie, vă recomandăm să răsfoiți ghidul nostru cu adrese de unde să savurați ciocolată caldă în Paris și în Île-de-France, de la variante retro până la cele mai intense. Iar dacă preferați să variați plăcerile între latte, ceai și vin fiert, selecția noastră de destinații reconfortante pentru băuturi calde în Paris are suficiente opțiuni pentru a vă încălzi după-amiezele de toamnă.
Această pagină poate conține elemente asistate de IA, mai multe informații aici.
