Vreți să descoperiți Indonezia? Mergeți la Djakarta Bali pentru a gusta din bucătăria exotică rafinată, în liniștea unei străduțe din arondismentul 1 din Paris.
Intrați pe ușile acestui restaurant asiatic și veți uita de agitația vieții pariziene. Suntem rupți de lume, intoxicați de mirosul de tămâie de iasomie. Perdelele grele de catifea ascund ferestrele mari, conferind locului o atmosferă discretă. Este o schimbare completă de decor.
Bucătăria de aici este pregătită cu dragoste, cu respect pentru produse și tradiții. Totul aici este făcut în casă, până la chipsurile de creveți. Din 1984, familia Hanafi (refugiați politici în Franța) îi primește pe curioși și pe indonezieni în restaurantul lor tradițional, , o adevărată ambasadă indoneziană!
Ca într-un vis, veți fi condus la masa dumneavoastră. Vă veți simți ca într-un templu, liniștit. Comandați un ceai Sumatra cu ghimbir proaspăt, una dintre specialitățile casei. Farmecul din Djakarta Bali și-a făcut magia.
Meniul de la Djakarta Bali reunește un număr mare de mâncăruri tradiționale indoneziene, servite în porții de degustare pentru a descoperi o multitudine de arome care reflectă creuzetul cultural care există în Indonezia.
Vreți să descoperiți totul? Lasă-te ispitit de meniul Rijsttafel Bandung, care include supa Soto Ayam (pui și ierburi indoneziene cu puțin vermicelli), Lumpia (ruladă prăjită cu creveți și o legumă foarte ușor condimentată), Sate Ayam (kebab de pui acoperit cu un sos de soia și alune care te va lăsa fără cuvinte), Rendang Daging (carne de vită fiartă la foc mic timp de opt ore într-un sos care combină diferite condimente și lapte de cocos), însoțită de legume în sos dulce-acrișor, vermicelli sărate și orez alb parfumat, servit într-un coșuleț căptușit cu frunze de bananier care poate fi presărat cu nucă de cocos prăjită în casă, proces care durează nu mai puțin de trei ore!
Specialitatea bucătarului este nasi goreng , orez prăjit în stil indonezian cu saté ayam (trebuie să îl încercați cel puțin o dată în viață). Dar dacă preferați aromele mării, Djakarta-Bali oferă creveți fierți la aburi într-o frunză de bananier(pepes udong), un deliciu care trebuie savurat cu orez.
Rezultatul este o bucătărie bogată, cu o aromă complexă. Trebuie spus că fiecare fel de mâncare se distinge printr-un amestec de mirodenii măsurat cu pricepere, care explodează în gură datorită timpului îndelungat de gătire.
Păstrați loc pentru deserturile indoneziene gustoase și ușoare, cum ar fi Dadar Gulung, o clătită balineză aromată cu nucă de cocos, sau cupa Kolak, preparată cu banane, fructe de jackfruit și fructe de palmier în lapte de cocos!
După această notă de dulceață, încheiem această experiență exotică cu o ceașcă de cafea. Puteți gusta din finețea Kopi Tubruk sau din tăria Kopi Jahé cu aromă de ghimbir.
Mergând pe urmele părinților săi, Nin Hanafi (proprietarul localului) continuă să viziteze insulele din Indonezia pentru a promova cultura indoneziană la Paris și pentru a-i inspira pe parizieni să călătorească într-una dintre cele 13.000 de insule, fiecare cu propria sa cultură. Mai mult, în fiecare vineri seara, cina este însoțită de un spectacol de dans balinezesc.
Sună ca ceva ce ați dori să încercați? Jakarta-Bali și-a lansat oferta de food-to-go, cu platouri gustoase!
Înscrieți-vă la
Loc
Jakarta Bali
9, rue Vauvilliers
75001 Paris 1
Site-ul oficial
www.djakarta-bali.com
