Papy aux fourneaux, restaurantul de modă veche din arondismentul 14

Deschis în vara anului 2017 în cartierul Pernety, Papy aux fourneaux readuce convivialitatea în farfurie cu mâncăruri de împărțit pentru două sau mai multe persoane în jurul unor mese mari. Nostalgicii meselor în familie și iubitorii bucătăriei franceze vor găsi aici confort pentru palate.

Diavolul stă în detalii și, judecând după inelele de șervețele de pe mese și piticii de grădină de pe rafturi, totul este foarte important aici. Papy aux fourneaux este o adresă care aduce kitsch-ul și vechiul în actualitate, sub ochiul atent al decoratoarei Elise Cavard, care a proiectat deja Pavillon des Canaux și Bar à Bulles la Machine du Moulin Rouge. Amplasat pe rue de l'Ouest, în liniștitul arondisment 14,între metrourile Gaîté și Pernety, acest restaurant, deschis în iulie anul trecut, ar putea data de acum o sută de ani, dacă totul aici nu ar mirosi atât de nou.

Mesele mari, care pot găzdui întreaga familie sau o mulțime de prieteni, o zonă de relaxare cu un joc de șah și un magazin de delicatese la intrare dau acestui loc, cu aproximativ șaizeci de locuri, un aer cald și prietenos. "Am vrut să recreăm atmosfera unei table d'hôte", explică Julien Meunier, care co-gestionează localul împreună cu Pierre Durand. Și am reușit. După doar câteva minute, te simți deja un pic "ca acasă" și nu eziți să părăsești masa pentru o partidă de fotbal de masă înainte de a fi servit, doar pentru a-ți deschide apetitul.

În ceea ce privește meniul, puteți consulta sugestiile săptămânii pe o tablă de ardezie. În seara vizitei noastre, printre felurile principale se numărau parmentier de vițel în stil osso buco, roșii umplute cu risotto de spelta și polonic cu beurre blanc și orez sălbatic cu sare afumată. Meniul este foarte strâns, cu accent pe produse proaspete de la producători mici, iar fiecare fel de mâncare include un fel de mâncare cu fructe de mare, un fel de mâncare cu carne și o opțiune vegetariană. Noi am optat pentru roșiile umplute și am apreciat atât simplitatea prezentării, cât și originalitatea și aroma rețetei.

Dar, atenție, înainte de a începe degustarea, trebuie să vă puneți de acord cu invitații dvs. asupra alegerii meniului. Pentru că aici, toate felurile de mâncare sunt de împărțit în doi sau mai mulți. Și cu cât mai multe persoane aleg același fel de mâncare, cu atât prețul unitar este mai mic. Vă puteți aștepta să plătiți 19 euro de persoană dacă sunteți doi, și 17 euro dacă sunteți trei sau mai mulți.

După cum v-ați dat seama, aici nu este loc pentru fiecare pentru el. Mâncarea este servită în caserole mari de fontă așezate în mijlocul mesei, din care fiecare se servește singur, nu din farfurie. Acesta este spiritul din spatele lui Papy aux fourneaux: să recupereze atmosfera meselor bunicilor, când întreaga familie se aduna în jurul unei mese gustoase pregătite de bunica. Doar că proprietarii localului sunt mileniali și au decis să încredințeze șorțul bunicului. Și asta ne convine de minune.

Notă: o terasă vastă urmează să se deschidă în această vară 2018 pe mica piață de vizavi de intrarea în restaurant... În continuare!