Le Caulaincourt, restaurantul muzical care trezește Arondismentul 18 - Definitivat închis

Le Caulaincourt, un nou restaurant din arondismentul 18 din Paris, este rezultatul unei întâlniri între Guillaume, Paul și Sophie. După ce au deschis Le Distrait în arondismentul 2 în 2016, un bar de vinuri, cocktailuri și tapas, cei doi băieți s-au lansat în aventura Le Caulaincourt, însoțiți de Sophie.

Amplasat pe înălțimile arondismentului 18, Le Caulaincourt este un local hibrid, parțial restaurant și parțial bar muzical. Locul ideal pentru cei care ezită între cele două opțiuni! Este o formulă destul de inedită în jurul căreia a fost construit locul, deoarece este împărțit în două spații, unul pentru a lua masa, celălalt pentru a bea și a dansa. Dar există o linie fină între cele două, și nu este neobișnuit să vezi clienți dansând toată noaptea în zona restaurantului.

De la materiile prime folosite pentru decorarea interiorului până la mâncărurile atent selectate, totul aici este făcut cu mult bun gust și vă veți simți ca acasă. De fapt, să vorbim despre bucătărie! Totul aici este proaspăt, de sezon și făcut în casă. Produsele de calitate sunt selectate de către Chef Julien Gasperi (care a lucrat la Le Sergent Recruteur, Les Fauves, La Maison Bleue și Le Poincaré) de la mici producători, într-un circuit scurt, cu cel mai mare respect pentru consumator.

Așezați pe veranda cu vedere spre stradă, cu un cocktail în mână (Lamarck sau Caulaincourt, două cocktailuri delicioase care aduc un omagiu cartierului), contemplăm cu invidie meniul și punem ochii pe gouda cu trufe (6 €), care este unul dintre cele 4 antreuri care trebuie împărțite. Acest gouda este atât de bun încât vă avertizăm din timp, nu veți dori să-l împărțiți cu prietenii!

Următorul pe masa noastră a fost un ceviche de calcan negru (8 €) marinat în lapte de tigru (o marinată venită direct din America de Sud): un fel de mâncare ultra-fresh și perfect condimentat, cu semințe de rodie care explodează în gură. Am fost, de asemenea, tentați de un alt antreu: cannelloni de crab și avocado (11 €), acoperită cu flori comestibile frumoase. Este o prezentare sârguincioasă, primăvăratică, care ne-a făcut să ne gândim la tabloul lui Monet, Les Nymphéas.

• Citește și el
• Ce se întâmplă la Paris în această săptămână, între 6 și 12 mai 2024: ieșiri gratuite sau ieftine
• Ce să faci în mai 2024 la Paris și în regiunea Ile-de-France? Sfaturile și ideile noastre de top pentru ieșiri în oraș
• Unde să mănânci în Paris? Cele mai bune adrese, descoperiri și preferințe în funcție de arondisment

Un secreto de cochon (19 €) cu piure de cartofi Agria și un quasi de veau rosé (25 €) cu piure de butternut au fost apoi servite, fiecare mai topitoare decât ultima. Jos pălăria și pentru condimente, usturoiul ursului pentru porc și compotul de caise și tarhon pentru vițel, care reușesc să sublimeze mâncăruri deja ieșite din comun.

O tartă cu lămâie siciliană revizuită (8 €) și o generoasă mousse de ciocolată (9 €) presărată cu alune completează această masă delicioasă.

Îndouă zile de joi pe lună, Le Caulaincourt organizează evenimente muzicale cu DJ și grupuri mici. Shadi, un colaborator al duo-ului Acid Arab și DJ Gilb'r, a cântat deja acolo. Pe 3 mai 2018, colectivul Namek Records va prelua platanele, urmat, pe 17 mai, de colectivul La Horde. Ideea aici este simplă: spargerea codurilor prin democratizarea căsătoriei dintre mâncarea bună și sunetul bun.

Așadar, indiferent dacă aveți chef de muzică bună, de dans, de cocktailuri răcoroase sau doar de mâncare bună, Le Caulaincourt este locul cool în care trebuie să fiți. Vă spunem noi: este un pariu sigur!