Pentru că vara este perioada ideală pentru a recolta ouă organice nutritive, Antoine Westermann a decis să introducă acest ingredient în meniul de la Le Coq Rico cu Z'Oeufs Party: ouă crescute în aer liber din regiunea Landes din Franța, mousse-uri gourmet și cupe de ouă multicolore de la Le Creuset.
Din iulie până în septembrie, mouillettes tradiționale care însoțesc de obicei ouăle noastre fierte sunt revizuite în trei rețete: cu cremă de inimă de anghinare și fleur de sel, cu pesto de coriandru proaspăt sau cu humus de fasole de cocos cu lămâie conservată și semințe de susan prăjite.
Toate ouăle provin de la găini crescute cu furaje locale, ecologice, selectate de fermierul Jérôme Gaudin și de colectivul de crescători de la ferma Biogalline din Saint Jean de Thurac. Fiecare dintre aceste ouă este servit în oale colorate de la emblematica marcă Le Creuset, a căror ceramică păstrează oul la temperatura potrivită pe tot parcursul degustării.
Nu ne rămâne decât să vă urăm bon appétit și Happy Z'oeufs Party!
Loc
Le Coq & Fils
98 Rue Lepic
75018 Paris 18
Acces
Lamarck-Caulaincourt (linia 12)
Prețuri
l'oeuf coque et ses 3 mouillettes : €9
Vârsta recomandată
Pentru toți
Site-ul oficial
lecoqrico.com
Rezervări
www.lafourchette.com
01 42 59 82 89