Le CoqRico, restaurantul bistro 100% avicol cocoțat deasupra Montmartre, și-a schimbat numele în Le Coq & Fils.
Cu această nouă identitate, bucătarul Antoine Westermann a dezvoltat o întreagă gamă de servicii, de la cateringul la fața locului cu meniuri separate, la prânz și cină, unde aperitivele sărate și dulci, mâncărurile emblematice ale bucătarului de la Drouant, își fac apariția pentru o cină în ritm de împărtășire de la început până la sfârșit. Avem, de asemenea , street food și takeaway/delivery.
O gamă complet nouă de mâncăruri care se potrivesc tuturor bugetelor. Pentru perioada sărbătorilor, bucătarul oferă un capon galez și o bibilică nubiană de la fermierul Christophe Perrault de la Ferme Le Devant din Saône et Loire.
Pentru casă, bucătarul a conceput o tehnică de păsări de curte poșate, livrate în vid. Tot ce trebuie să faceți acasă este să prăjiți pasărea conform instrucțiunilor și veți avea o pasăre excepțională.
Iar dacă pur și simplu aveți chef să vă așezați la masă, mergeți la restaurant, unde puteți savura o delicioasă bibilică nubiană însoțită de o varietate de garnituri.
Începem cu Cromesquis de pasăre cu condimente dulci și fromage blanc cremos și ouăle scoțiene pe un pat de salsa verde. Și nu ratați nici foie grasul de rață al casei.
Apoi este timpul pentru frumoasa pasăre de curte, care ne este prezentată înainte de a fi tăiată și servită cu garniturile sale. Ne plac chipsurile crocante, legumele rădăcinoase, salata picantă și macaroanele cu brânză, care pot fi servite și cu o trufă.
Nu în ultimul rând, ne lăsăm seduși de faimoasa Ile Flottante du Coq cu vanilie, de Pruneaux au citron vert picant și de Brioche caramelizată de casă.
Pe scurt, suntem întotdeauna încântați să împărtășim o bucată de pasăre bună, fie că este vorba de local sau de acasă!
Acest test a fost realizat în cadrul unei invitații profesionale. Dacă experiența dumneavoastră diferă de a noastră, vă rugăm să ne informați în comentarii.
Date și orar
De la 19 decembrie 2021,
Loc
Le Coq & Fils
98 Rue Lepic
75018 Paris 18
Acces
Lamarck-Caulaincourt (linia 12)
Prețuri
La volaille à partager entre 3 et 4 personnes avec accompagnement : €28 - €125
Vârsta recomandată
Pentru toți
Site-ul oficial
lecoq-fils.com
Mai multe informatii
O pasăre de curte prezentată pe lună din octombrie 2018 până în martie 2019
