Dacă sunteți un fan al bucătăriei mondiale și al mâncărurilor care încântă papilele gustative și palatul, descoperiți una dintre cele mai gustoase și mai vibrante adrese din cartierul Les Halles: restaurantul libanez Eats Thyme, condus de bucătarul chef Carla Rebeiz .
La o aruncătură de băț de Jardin du Palais Royal, bucătarul-șef scoate la iveală bucătăria levantină și pune la loc de cinste ierburile, condimentele și cele mai bune elemente ale gastronomiei libaneze, conferindu-i o notă de modernitate. Înăuntru, pe o bancă confortabilă sau pe terasa mică și liniștită, dacă vremea permite, puteți descoperi ce vă rezervă Eats Thyme!
Gama largă de specialități libaneze din meniul à la carte vă va încânta cu siguranță. Printre meniurile obligatorii ale casei se numără o serie de preparate pe bază de hummus, pentru a descoperi sau redescoperi acest pilon al bucătăriei libaneze dintr-un unghi nou: Hummus verde cu rachetă (7€), hummus roșu cu ardei (7€), hummus galben cu turmeric (7€), hummus roz cu sfeclă și feta (7€; unul dintre preferatele noastre) sau hummus negru cu susan negru (8€) pentru cei mai aventuroși, este un adevărat curcubeu care ia formă pe masă.
Pe lângă favoritele culinare labné (8 €), baba ghannouj (8 €), tabbouleh libanez (8 €), conopidă prăjită (8 €) și halloumi la grătar (10 €), toate servite cu generozitate, puteți alege feluri de mâncare pe care să le împărțiți cu alți clienți, urmând întocmai recomandările proprietarului. Bună alegere! Încercăm unul dintre preparatele în ediție limitată disponibile doar pentru câteva săptămâni, un fel rece devinete topite (10 €), miso pentru atingerea umami și iaurt tahini, care se strecoară imediat.
O altă mare descoperire este soujouk și brânză (13 €), un cârnat de vită ușor condimentat, brânză și murături, prezentate în makis de pâine mann'oushe, prăjituri libaneze din grâu organic de casă, coapte pe loc. Abia avem timp să închinăm cu o limonadă de casă răcoritoare (5 €), condimentată generos cu flori de portocal, înainte ca desertul să ajungă la masă, imediat ce l-am comandat: un mouhalabie (6 €), faimosul flan libanez cu fistic și flori de portocal, tremurând până la perfecțiune.
Deschis toată ziua în timpul săptămânii, dar și la sfârșit de săptămână pentru un brunch levantin (28 €/30 €) care îi va tenta cu siguranță pe mulți, Eats Thyme oferă, de asemenea, produse alimentare selectate de la mici producători și artizani: zaatar, melasă de rodie, oțet și infuzii de cimbru, gata să se alăture rafturilor din bucătăria dumneavoastră!
Esteevadarea perfectădin agitația și agitația iernii.
