Iată o adresă de descoperit în regiunea Hauts-de-Seine pentru gurmanzii care iubesc carnea bună. Mergeți la Courbevoie, nu departe de La Défense, și împingeți ușile lui Tomahawk, un restaurant halal care va încânta poftele carnivorelor. Aici veți găsi un meniu care știe cum să se joace cu mâncărurile noastre, prezentând carne de calitate excepțională , inclusiv carne de vită wagyu, precum și o varietate de metode de gătit. Carne la grătar, burgeri, carne afumată sau maturată : aici, dorințele carnivore sunt satisfăcute de bucătăria fusion. Restaurantul oferă, de asemenea, un meniu pentru copii care cuprinde un fel principal, un desert și o băutură pentru 13 euro.
Pentru a vă însoți masa, veți găsi o gamă largă de băuturi în meniul 100% fără alcool, cu o mulțime de alternative. În loc de vin, de exemplu, veți găsi aperitive create de Le Petit Béret, în timp ce cocktailurile au rețete non-alcoolice cu multă creativitate.
Pentru început, există un meniu inventiv care oferă mâncăruri rafinate inspirate din Asia, dar nu numai. Gua Bao, Burrata cu trufe, guacamole, biluțe de briskett... toate delicatese de împărțit (sau nu) ca o introducere la această masă gastronomică. Pentru fanii cărnii maturate, nu veți dori să ratați Nigiri crispy (16 euro), un sushi reinventat, servit în trei, cu o textură frumos echilibrată, care prezintă o turtă de orez pane în stil arancini, acoperită cu rubia gallega maturată și lăcuită, cu ciuperci negre și ceapă prăjită. Un sos miso și maioneză yakinuku condimentează totul.
Apoi, este timpul să intrăm în miezul problemei cu preparatele din carne. Deși prețurile sunt relativ mari pentru cină (meniul este mai accesibil pentru prânz), calitatea este de top. Pentru iubitorii de carne afumată, pieptul Black Angus (35 €) vă va lăsa cu gura căscată.
Afumate timp de 12 ore, aceste felii subțiri de piept se topesc literalmente în gură. Iubitorii de carne la grătar nu vor dori să rateze Black Angus Picanha (39 €), fiert în așa fel încât să ne ofere un exterior aproape crocant, păstrând în același timp un centru suculent cu un strat fin de grăsime. În ceea ce privește garniturile, noi vom opta pentru cartofi prăjiți și piure de cartofi de casă.
Desertul va fi marea surpriză a mesei, nu doar datorită utilizării gheții uscate, ci și datorită fineții creațiilor 100% homemade. Millefeuille-ul în stil Tomahawk (15 euro) este un deliciu cu adevărat regresiv, cu o pralină crocantă, exact așa cum ne place nouă, și o mousseline cremoasă acoperită cu un chantilly de mascarpone.
Pentru cei care preferă să termine pe o notă mai proaspătă, Coconut (14 €), servit într-o jumătate de nucă de cocos, ar putea fi opțiunea potrivită, cu prăjitura sa de burete pufos acoperit cu o cremă de nucă de cocos și coulis de mango. În ambele cazuri, ne-am putut bucura de dulciuri cu un conținut scăzut de zahăr, care au fost atât delicioase, cât și suficient de ușoare pentru a nu ne îngreuna după o cină consistentă.
Loc
Restaurant Tomahawk
15 Rue de l'Abreuvoir
92400 Courbevoie
Acces
Esplanade de La Défense (linia 1)
Site-ul oficial
www.instagram.com
