Frații mai mici nu sunt întotdeauna urmași, nu, nu. Aruncați o privire la Gemellus, restaurantul gastronomic din arondismentul 7. La începutul acestui an, acesta a primit un nou frate în arondismentul vecin, restaurantul Attabler, și este o masă înțeleaptă și bine educată cea care vă așteaptă acolo, un adevărat tribut adus bucătăriei franceze, mai precis pariziene.
Este o afacere de familie, de asemenea, deoarece ambele restaurante sunt creația duo-ului Clément și Maxime Le Meur, frați gemeni atât în oraș, cât și în bucătărie. La Attabler, urmați instrucțiunile dictate de nume și luați loc pentru a descoperi un meniu care celebrează bucătăria de bistro pariziană în toată splendoarea și autenticitatea sa.
Mâncărurile tipice de bistro parizian sunt legiune, uneori reelaborate cu produse de excepție, cum ar fi homarul sau trufele, și însoțite de o listă de vinuri alcătuită cu grijă de Sébastien Perrier, somelier și prieten al familiei Le Meurs.
Ceramica din anii '70, șervețelele din gingham alb-roșu și cratițele din cupru ne duc cu gândul la Parisul de altădată , la fel ca și veselia acestui proprietar debusolant, de o simplitate bonomă. Aceeași simplitate este evidentă și în mâncăruri, care se concentrează pe bunul simț și pe bunul gust.
Supa de ceapă (10 €) este frumos gratinată, acoperită cu o tuiletă crocantă de brânză, jumătățile de ouă cu maioneză (9 €) vin în cinci pe un pat de rachetă, iar prazul în vinegretă (9 €), tăiat în bucăți mici, este acoperit cu o vinegretă de muștar și brânză feta.
Cocorico, întotdeauna, cu feluri de mâncare, cuțitul indestructibil și cârnații de piure (16 €) unde să sapi un crater de sos de șalotă, pot-au-feu (cu un os de măduvă, vă rog!) încălzește corpul la fel de mult ca și inima, blanchete de vițel (22 €), victimă a succesului său în acea zi, ne-ar fi făcut să arătăm bine. Micul plus? Bagheta adusă la masă întreagă, pentru a fi unsă cu unt.
Sufleul de ciocolată (12€), fondant și delicios,insula plutitoare (8€) și turtița Landes (11€) completează cu stil acest prânz franțuzesc, la fel de reconfortant ca o duminică în casa bunicii.
Acest test a fost realizat în cadrul unei invitații profesionale. Dacă experiența dumneavoastră diferă de a noastră, vă rugăm să ne informați în comentarii.
Loc
Atacatorul
148 Rue de la Pompe
75116 Paris 16
