Vitelloni, tradiționala instituție italiană de la marginea Carreau du Temple

Înființat în 2005, la periferia Carreau du Temple, pe strada Dupetit-Thouars, Les Vitelloni este o adevărată instituție în Haut-Marais, un loc de întâlnire atât pentru clienții obișnuiți, cât și pentru noii veniți. Cu o terasă mare și însorită și o atmosferă caldă și primitoare, acest restaurant italian este creația restauratorului Benjamin Sussfeld, asistat în sala de mese de Philippe D'Aurelles și în bucătărie de bucătarul italian Salvatore Capitano .

Aici nu există pizza sau brunch de duminică, ci doar bucătărie italiană tradițională, preparată doar cu cele mai bune ingrediente. Numit după filmul cu același nume al lui Fellini - al cărui poster este atârnat pe un perete - acest restaurant, deschis aproape 365 de zile pe an, nu se dă în vânt după bunul plac, oferind o bucătărie autentică de sezon, de bun gust, fără complicații. Dovada este lasagna "nduja", care, deși nu este neapărat cea mai frumoasă, este deosebit de diabolică.

Dacă pe terasă și în restaurant domnește buna dispoziție, aceasta este prezentă și în cadrul echipei: bucătarul-șef oficiază aici de aproape 15 ani, fiind format de bucătarul precedent, la fel ca și managerul sălii de mese , Philippe D'Aurelles. Mai mult decât un simplu dirijor, Philippe D'Aurelles se află și în spatele listei de vinuri, întocmită mână în mână cu proprietarul și care cuprinde aproape toate vinurile italiene, de la marile denumiri la vinurile prietenilor.

Pentru prânz, așteptați-vă să plătiți 20,50 euro pentru meniul de antreu/ felul principal sau felul principal/dessert, 24 euro pentru meniul de antreu/ felul principal/dessert și 9,50 euro pentru meniul pentru copii (copiii sunt bineveniți). Prețuri mai mult decât corecte pentru zonă, mai ales că meniul zilei (4 antreuri, 5 feluri de paste, un fel de pește, un fel de carne și 3 sau 4 deserturi) se schimbă zilnic. Cu toate acestea, este posibil să fie nevoie să adăugați câțiva euro în plus pentru unele dintre preparatele din meniul de prânz.

• Citește și el
• Restaurantele italiene din Paris, adresele noastre de top
• Restaurantele italiene de street food din Paris, adresele noastre de top
• Noile restaurante italiene din Paris, adresele noastre de top

La soare, vă puteți bucura de o farfurie încântătoare de legume prăjite, mezeluri transalpine și mozzarella din lapte crud, paillard de vițel la grătar cu cartofi prăjiți, excelentele linguine cu usturoi, ardei iute și pătrunjel (16 euro), unul dintre preparatele must-try ale casei (și acum știm de ce!), fără a uita tiramisu-ul absolut demonic, cremos și aerisit ca un norișor pe cerul italian.

Cu un pahar de Spritz în mână, închinăm pentru viața lungă a Vitelloni, pentru următorii 20 de ani!

Acest test a fost realizat în cadrul unei invitații profesionale. Dacă experiența dumneavoastră diferă de a noastră, vă rugăm să ne informați în comentarii.