Terasa ascunsă a lui Apicius în superba sa grădină

În inima grădinilor luxuriante ale restaurantului parizian Apicius, premiat cu stele Michelin, se află o oază fermecătoare: terasa sa confidențială. Amplasată în inima arondismentului 8, la 20 Rue d'Artois, această destinație gastronomică îi va încânta cu siguranță pe cei aflați în căutarea unei terase cu grădină frumoasă și discretă.

Ieșiți în afara intrării conacului privat, fosta casă a lui Luc Besson, pentru a descoperi acest Eden exotic și elegant. La o aruncătură de băț de Champs-Élysées, în spatele ușilor grele ale unui conac din secolul al XVIII-lea, Apicius se deschide spre o grădină nesperată. Terasa, amplasată în acest cadru verde, se dezvăluie ca un secret bine păstrat. La adăpost de agitația orașului prin vegetația luxuriantă, acest cadru intim oferă un refugiu de calm și eleganță. Mese mari acoperite cu fețe de masă, fântâni curgătoare, copaci centenari și o ambianță liniștită creează un cadru relaxant în care vă puteți prelungi prânzurile și puteți zăbovi la lăsarea serii.

Sub un foișor umbros, veți găsi o mulțime de fotolii din fier forjat, completate de scaune portocalii moi și confortabile. Ne place farmecul candelabrelor din sticlă de Murano, martelată în tonuri de ocru și împodobită cu frunze de măslin. Jocul de perspective, cu oglinzi ingenios plasate și spaliere acoperite cu iasomie înstelată, transformă această grădină într-un paradis verde și romantic.

La cârma restaurantului Apicius, chef Mathieu Pacaud, distins cu o stea Michelin, oferă o bucătărie contemporană, rafinată, în armonie cu decorul. Grădina și lumina naturală îi inspiră meniul de vară, care este conceput în funcție de sezonalitate și plante. Produsele sunt obținute cu grijă de la producători francezi, punându-se accent pe prospețime și autenticitate.

Bucătăria lui Apicius este senzorială, precisă și înrădăcinată într-o tradiție franceză modernizată. Măiestria gătitului și combinațiile subtile dau naștere unor preparate expresive și nepretențioase.

Meniul de primăvară-vară pune accentul pe legume, care sunt preparate la aceleași standarde exigente ca și preparatele din carne sau pește. Risotto-ul de legume, fără orez, se bazează pe texturile și aromele unei legume de sezon, puse în valoare de un ulei infuzat făcut în casă. Sparanghelul alb este servit cu o vinaigrette de miere picantă, căpșuni sălbatice Mara și o zăpadă feta glazurată, pentru un aperitiv viu și structurat.

• Citește și el
• Ofertele speciale ale acestei săptămâni la Paris și în Île-de-France, în perioada 22-28 decembrie 2025

Pe partea de fructe de mare, tonul roșu este prezentat în tempura, marinat delicat, servit cu sparanghel la grătar și chorizo cu aromă de susan. Ne-a plăcut textura inconfundabilă de topit în gură a acestui pește. Pentru o opțiune mai cărnoasă, epigrama de miel cu mirodenii dulci este servită cu o fondue de vinete afumate.

Pentru desert, kiwi este combinat cu dacquoise de alune, ciocolată albă și sorbet de agastache pentru a crea o experiență proaspătă, texturală.

Apicius oferă mai multe formule pentru a se potrivi diferitelor momente ale zilei. Prânzul, servit de luni până vineri, este disponibil în două formate: un meniu cu trei feluri de mâncare la 95 € și o versiune cu patru feluri de mâncare la 125 €. De luni până sâmbătă, pentru prânz și cină, cinefilii pot opta și pentru meniuri mai elaborate. Meniul Découverte de patru feluri costă 180 de euro, în timp ce meniul Dégustation de șapte feluri costă 280 de euro. Aceste opțiuni permit clienților să descopere bucătăria bucătarului-șef progresiv sau mai profund, după cum doresc.

Evident, fiind un restaurant cu stele Michelin, acest restaurant cu terasă este în gama superioară. Noi îl rezervăm pentru ocazii speciale sau prânzuri de afaceri. Pentru a vă ușura portofelul, vă recomandăm meniul de prânz.

Acest test a fost efectuat ca parte a unei invitații profesionale. Dacă experiența dumneavoastră diferă de a noastră, vă rugăm să ne anunțați.