Imaginați-vă un trandafir care a supraviețuit cruciadelor pentru a deveni emblema botanică a regiunii Île-de-France! Floare emblematică a orașului medieval Provins, trandafirul Provins - o varietate veche de Rosa gallica - întruchipează atât eleganța botanică, cât și bogăția terroir-uluiÎle-de-France. Cultivat de secole pentru parfumul său puternic și proprietățile sale benefice, acesta este acum disponibil într-o multitudine de forme gastronomice și cosmetice: confit de trandafiri de Provins, miere de trandafiri, hidrosol de trandafiri și chiar săpunuri și unguente, produsele pe bază de trandafiri de Provins au devenit ambasadorii florali ai patrimoniului local.
Provins, cel mai mare oraș medieval din regiunea Île-de-France, cu o multitudine de comori de descoperit
În Seine-et-Marne, la doar câțiva kilometri de capitală, se află orașul medieval Provins, o mărturie a trecutului său comercial și a târgurilor pline de viață. Aflat în patrimoniul mondial UNESCO, acest oraș ieșit direct din Evul Mediu abundă în comori istorice, de la Tour César la specialitățile culinare pe bază de trandafiri, fără a uita de impunătoarele sale ziduri! [Citeşte mai mult]
Conform tradiției, Thibaud al IV-lea de Champagne a adus Rosa gallica officinalis, cunoscută sub numele de"trandafirul de Provins", la întoarcerea sa din cruciade, în jurul anului 1240, și a ordonat cultivarea sa pe dealurile din Provins. Legenda spune că acest gest a lansat prosperitatea orașului în cultul trandafirului. Deși nicio cronică autentică nu o confirmă, această poveste poetică a fost spusă oral timp de secole.
Se spune că regii și reginele Franței, precum François I, Catherine de Médicis și Henri al IV-lea, primeau petale uscate drept perne atunci când vizitau Provins. În timpul procesiunilor religioase, cum ar fi Corpus Christi, petalele de trandafiri erau aruncate în procesiune, iar fetele tinere purtau uneori pălării împodobite cu petale.
Botanic robust, acest trandafir face parte din specia Rosa gallica, unul dintre cei mai vechi trandafiri cultivați în Europa. Crește ca o tufă densă de 1,20-1,50 m, cu flori semiduble de 5 până la 15 petale, roșu carmin strălucitor și un parfum excepțional. Înflorește numai în iunie-iulie (non-remontant), oferind un spectacol unic și parfumat de stamine aurii proeminente pe frunzișul mat, verde mediu.
Provins are o lungă istorie a gastronomiei florale. Încă din Evul Mediu, bucătarii și apotecarii preparau mâncăruri aromate cu petale de trandafir. Una dintre bijuteriile coroanei este confitul de petale de trandafir Provins, un preparat delicat obținut prin macerarea petalelor în zahăr și suc de lămâie. Acest confit, cu o textură asemănătoare unei jeleuri rafinate, însoțește perfect brânzeturile proaspete, foie gras-ul și produsele de patiserie. De-a lungul secolelor, artizanii și apotecarii din Provins au folosit trandafirul de Provins în gemuri de petale, confituri, dulciuri, nuga, miere, siropuri și ceaiuri florale. Dulceața și mierea de trandafiri sunt încă specialități locale emblematice.
În ceea ce privește dulciurile, orașul oferă, de asemenea, dulciuri tradiționale cu trandafiri, nuga cu arome delicate, bezele, ciocolată umplută și chiar macaroane. Aceste creații dulci stau mărturie pentru o expertiză rară, care îmbină delicatețea cu tradiția.
Dar trandafirul Provins nu este folosit doar pentru a parfuma deserturile. De asemenea, este folosit pentru a prepara băuturi originale, inspirate din rețete medievale. Printre acestea, vinul de trandafiri, obținut prin macerarea petalelor într-un vin alb sau rosé, era foarte apreciat la curtea regilor pentru proprietățile sale digestive și afrodisiace.
Și mai surprinzătoare este berea artizanală cu trandafiri din Provins, fabricată în loturi mici de către microberăriile locale. Această bere combină notele de malț cu eleganța florală a trandafirului, creând o băutură unică și potolitoare, adesea servită la târgurile medievale sau la festivalurile botanice din regiune.
Există, de asemenea, siropuri florale, perfecte pentru a fi adăugate la limonada de casă sau la cocktailuri rafinate, și chiar ceaiuri sau infuzii care combină trandafirii cu alte plante medicinale.
Cunoscută încă din secolul al XVI-lea, apa de trandafiri Provins - sau hydrolat - era deja apreciată pentru proprietățile sale astringente, calmante și revigorante. Obținută prin distilarea cu aburi a petalelor proaspete, aceasta era utilizată pentru fabricarea produselor de îngrijire a pielii, precum și a remediilor pentru durerile de gât și problemele digestive.
Astăzi, săpunurile, balsamurile, uleiurile și loțiunile de corp derivate din această tradiție florală sunt încă produse local, prin metode tradiționale. Acestea se adresează unui public în căutare de naturalețe și de patrimoniu senzorial.
Proprietățile sale astringente și tonice fac, de asemenea, din trandafirul de Provins un ingredient preferat în cosmetică: hidrolat (apă florală), uleiuri anti-îmbătrânire, săpunuri și balsamuri sunt produse local. Cunoscută încă din secolul al XVI-lea, apa de trandafiri Provins a fost distilată cu grijă pentru a-i păstra parfumul și beneficiile.
De-a lungul timpului, trandafirul a fost utilizat și în conservele de trandafiri Provins, un amestec de petale zdrobite, apă de trandafiri și zahăr, recomandat ca remediu astringent și excipient pentru pastile. Se spune chiar că, pe vremuri, Provins avea mai multe farmacii decât orice altă formă de comerț pe strada principală, fiecare fiind împodobită cu un trandafir la intrare.
Creată și apoi abandonată, Roseraie de Provins a fost restaurată în 2008, acoperind o suprafață de 3 până la 3,5 hectare și prezentând între 300 și 450 de soiuri de trandafiri, inclusiv, desigur, Rosa gallica officinalis. Această grădină remarcabilă, situată la poalele orașului medieval, este o modalitate excelentă de a descoperi istoria trandafirului, de la soiurile antice la hibrizii moderni. Există chiar și un magazin și o sală de ceai care oferă o gamă de produse cosmetice și specialități culinare bazate pe floarea emblematică a orașului și puteți savura o excelentă înghețată de trandafiri. Alte magazine importante din Provins legate de trandafiri sunt Savonnerie de la rose pentru produse de frumusețe și Ronde des Abeilles pentru dulciuri!
Căutați un refugiu de liniște în regiunea pariziană? Lăsați-ne să vă conducem într-o excursie la Roseraie de Provins, o evadare bucolică într-un cadru verde minunat. Fiți atenți la acest loc care creează dependență! [Citeşte mai mult]
Abuzul de alcool este periculos pentru sănătate, consumați cu moderație.
Această pagină poate conține elemente asistate de IA, mai multe informații aici.
Provins, cel mai mare oraș medieval din regiunea Île-de-France, cu o multitudine de comori de descoperit
Roseraie de Provins, o grădină fermecată în regiunea pariziană
