Le Perchoir Porte de Versailles: терраса-ресторан на крыше в самом сердце городской фермы

Le Perchoir Porte de Versailles откроет свои двери летом 2020 года. Ресторан площадью 250 кв. м и терраса площадью 489 кв. м предложат 14 000 кв. м городской культуры, что придется по вкусу многим парижанам. Le Perchoir Porte de Versailles стал первым заведением такого рода, открывшимся на Левом берегу.

Эта уникальная концепция сочетает в себе бар и ресторан, удобно расположившиеся на панорамной террасе павильона № 6 выставочного центра Porte de Versailles. Здесь вы сможете открыть для себя и расслабиться в месте, где природа является самой сутью проекта, благодаря сотрудничеству с архитектором интерьеров Фанни Перье из Studio Perrier.

Этим проектом Le Perchoir подтверждает свою приверженность ответственному подходу. Работая по короткой или даже ультракороткой схеме, Le Perchoir Porte de Versailles предлагает меню, в котором представлены продукты, выращенные компанией Nature Urbaine на своей городской ферме. Поднявшись на этот этаж, клиенты с удивлением увидят самую большую в мире городскую ферму на крыше. Побег гарантирован!

Меню меняется в зависимости от времени года, поэтому вот краткий обзор того, что мы нашли во время нашего визита. Нам нравятся красивые сочетания, ловко оживленные свежей зеленью. Oeuf farci (фаршированное яйцо) в качестве закуски - это пиршество для глаз и вкусовых рецепторов. Что касается основного блюда, то свиное брюшко настолько тающее, насколько вы могли бы пожелать, а минтай, очень хорошо приготовленный, идеально сочетается с еще хрустящей спаржей. В завершение японский жемчуг с компотом из клубники и ревеня - легкое удовольствие, завершающее трапезу на высокой ноте.

Закуски стоят от €12 до €15, основные блюда - €25, десерты - €11. Обеденное меню предлагается по цене от €25 до €29. Коктейли и моктейли стоят от €9 до €16.

В меню

Блюда на двоих:

• Ребро говядины с pommes grenailles
• Запеканка из 15-часовой бараньей лопатки, домашнее пюре и копченые травы
• Цельный морской окунь, гарнированный тимьяном и розмарином, зеленые овощи и beurre blanc
  

• Читайте также
• Лучшие летние террасы Парижа: наши лучшие адреса
• Террасы с лучшими видами на Париж и окрестности
• Крыши Парижа: самые красивые террасы, с которых открывается захватывающий вид

Закуски:

• Весеннее фаршированное яйцо, поджаренная бриошь, свежий горошек, цитрусовые и арахисово-мятный сифон
• Морские гребешки, бульон даши и цветок жасмина
• Осьминог на гриле, сладкий луковый субиз, черный чеснок, томатная карамель и хрустящий нутовый клык
  

Основные блюда:

• Жареные желтые и зеленые кабачки, красная смородина, овощной дюз и копченый сифон из зеленых кабачков
• Треска, припущенная в молоке рибот, глазированный огурец, сердцевидки и соус из черного кунжута
• Свиное брюшко, пюре из вителотта, приправа из красных фруктов, чипсы из вителотта, мясной соус и собатча
• Конфитюр из желтого минтая с маслом, спаржей, шизо и разноцветным редисом
  

И в завершение на сладкой ноте - десерты:

• Мороженое из обжаренного риса, малиновое кули и свежая вишня
• Японский жемчуг с кокосовым молоком, компотом из ревеня, клубникой и крамблом
  

А вам не терпится (заново) открыть для себя Le Perchoir Porte de Versailles и его захватывающий вид на самую большую в мире городскую ферму на крыше?

Откройте для себя городскую ферму:

Злоупотребление алкоголем опасно для вашего здоровья, употребляйте его в меру.