За дверью, которую не сразу заметишь с первого взгляда, Experimental Cocktail Club просочился в район Sentier в 2007 году как новаторский спикизи нового поколения. Парижский адрес, который тихо сияет на фасаде, но очень быстро начал говорить за барной стойкой.
У руля bar : три друга детства, Оливье Бон, Пьер-Шарль Крос и Ромэ де Горьянофф. В 25 лет они решают объединить свои устремления в общий проект. После поездки в Канаду и США они открывают для себя более живую, более творческую культуру cocktail, далеко от той, что они наблюдали тогда в Париже, где коктейль остаётся в основном прерогативой баров отелей.
Вернувшись в столицу, они открывают свой первый бар, как дань стилю спикизи: скрытый вход, продуманная атмосфера и настоящая театрализованная подача коктейля. Меню балансирует между переработанными классиками и фирменными авторскими коктейлями, такими как Configroni, Porn Star Martini или Espresso Coco.
В этой вселенной каждый бокал продуман до точной дозировки: баланс вкусов, выбор сочетаний, мастерство движений и культура коктейльного бара во всей своей требовательной выразительности коктейльный бар.
Считается одним из пионеров коктейльной культуры в Париже, Experimental Cocktail Club проложил путь к новой парадигме бара коктейлей в столице. В 2026 году у группы Experimental около 15 заведений по всему миру, в том числе парижские адреса, такие как Compagnie des Vins Surnaturels или Prescription Cocktail Club, но этот первый speakeasy на Сентье остаётся его точкой отправной.
Наше мнение :
После быстрого поискового маршрута по улочкам Маре в поисках скрытого входа мы попадаем в мягкую, стильную и почти вне времени атмосферу. Деревянные балки, кирпич на стенах, темный бархат, свечи и антикварный деревянный прилавок создают кадр фильма в ретро- стиле, сквозь который проходит пианино, играющее скорее роль сцены для диджей-сетов по выходным. Лучше всего садиться именно за барную стойку, чтобы полностью погрузиться в атмосферу — тем более что предусмотрены крючки для подвешивания сумок.
Что касается напитков, меню строится по настоящей концепции дегустации. База перерабатывается, переосмысляется, уточняется в попытке достичь гармонии: каждый коктейль задуман как вариация вкусов.
Из фирменных позиций — «Experience 1» и «Old Cuban» — это культовые коктейли заведения с момента его открытия в 2007 году, ориентиры на карте, которая меняется с сезонами, не утратив при этом своего стержня. Также радуют Rose Paloma, Lady’s Pool Bug и Praia da Julia — более фруктовый вариант, отличный для тех, кто любит менее резкие вкусы. Два безалкогольных варианта тоже доступны.
Здесь нет кухни, лишь немного поджаренных миндальных орешков, которые служат компаньоном к напитку. Внимание сосредоточено на деталях сервиса — обязательная подача воды с кружочкой огурца, чтобы поддерживать гидратацию и сопровождать дегустацию. Вино здесь не фигурирует, вместо этого тройка проста: коктейли, шампанское, пиво.
Опыт здесь — настолько человечный, как и жидкость в бокале. Миксологіи с удовольствием подсказывают варианты под вкусы и желания гостей, работая по принципу индивидуального подхода. Названия коктейлей нередко отдают дань памяти мастерам, когда-либо работавшим здесь, рассказывая историю за стойкой.
Помещение притягивает как постоянных посетителей, так и случайных гостей — разношерстная публика с ярко выраженным международным характером, особенно американской аудитории. По вечерам музыка следует той же философии, что и карта коктейлей: нишевая подборка звучания как вкусовая дегустация, уровень звука умеренный — оставляет пространство для разговора. По пятницам и субботам после 23:00 диджей-сеты сменяют ветер перемен.
Здесь не режут глаза лишними эффектами — здесь тонко доводят вкусы до совершенства.
Злоупотребление алкоголем опасно для вашего здоровья, употребляйте его в меру.
Этот тест был проведён в рамках профессионального приглашения. Если ваш опыт отличается от нашего, пожалуйста, сообщите нам.
Местонахождение
Экспериментальный коктейль-клуб
37, Rue Saint Sauveur
75002 Paris 2
Рекомендуемый возраст
От 18 до 99 лет
Официальный сайт
www.experimentalcocktailclub.com
