Секретное и блестящее чаепитие от Галле-о-Зерно до Торговой биржи в Париже

В уникальной обстановке La Halle aux Grains на Парижской торговой бирже каждый день с 15 до 18 часов любители сладких и соленых деликатесов приглашаются на божественное гурманское путешествие. Расположенная в самом сердце исторического здания, эта гастрономическая мекка предлагает кулинарный опыт, который стоит того, чтобы отвлечься.

Ресторан La Halle aux Grains, которым управляют отец и сын Мишель и Себастьен Браш, шеф-повара из Авейрона, отмеченные звездами Мишлен, превратил бывший зерновой элеватор в конфиденциальное кулинарное место, которое нам очень нравится. Конфиденциальное " Время чая" - это настоящий отдых для гурманов от парижской суеты. Если вы хотите по-другому взглянуть на музей или просто отдохнуть - добро пожаловать.

Чтобы попасть в музей, не нужно платить за вход: лестница или лифт доставят вас прямо туда. Из ресторана-кафе, расположенного на 3-м этаже Биржи, открывается великолепный вид на внутренние помещения здания, отреставрированного архитектором Тадао Андо, а также на сад Нельсона Манделы, церковь Сен-Эсташ, Канопе дез Халль, Центр Помпиду и далее - на крыши Парижа.

Это огромное пространство с чередой залов. Чтобы посидеть здесь, не нужно заказывать столик, но вы можете зарезервировать его через Интернет на время чая. После обеда в меню стоимостью 29 евро входит крок-муэль с салатом, кондитерское изделие или пирожное на выбор и горячий или холодный напиток.

К сведению, Les Bras создал этот ресторан вокруг зерен всех видов, смеси зерен, семян и семечек, которые раскрывают ароматы и пробуждают вкусовые рецепторы. Настоящее прикосновение к безумию. Послеобеденный чай - не исключение, с прекрасными сладкими и солеными закусками на основе зерна.

Вот что представлено в меню:

• Читайте также
• Что происходит в Париже на этой неделе с 6 по 12 мая 2024 года: бесплатные или дешевые мероприятия
• Чем заняться в мае 2024 года в Париже и регионе Иль-де-Франс? Наши лучшие советы и идеи для прогулок
• Менее чем через 100 дней Париж объединит весь мир! Историческая глава, которая будет написана вместе

Соленое: инновационная интерпретация крок-месье, на выбор предлагается три варианта. Изюминкой является зерновой крок-месье с разнообразными и уникальными вкусами фенхеля, эспелета, курицы с фермы Алисы, горчицы со сливками хрена, трески и дикого чеснока. Чтобы подарить вам эти несравненно хрустящие кроксы, Себастьен и Мишель Браш изобрели собственный кухонный прибор с глубокими гребнями для достижения этого изысканного результата. Начинка выпекается внутри, одновременно с тестом, и нам очень понравился вариант с треской и диким чесноком, сопровождаемый салатом с проросшими семенами.

Что касаетсясладкого: бесспорной звездой здесь является заливное сердце. Есть интерпретация оригинального кулана 1981 года в теплом бисквитном кулане с камерунским шоколадом и кокосовым мороженым, а есть с фундуком из Лот-и-Гаронна и мороженым из жареного пралине. Кроме того, в кондитерском ассортименте представлены такие изыски, как изысканный засахаренный тарт с ревенем и хрустящий шоколадный тарт Grand Cru из Доминиканской Республики, каждый из которых обладает незабываемым вкусом и текстурой.

Напитки: Нам нравится разнообразие напитков, в которых представлены все виды зерен, будь то кофе или злаки. В свою очередь, мы были искушены превосходным горячим шоколадом, приготовленным на молоке спельты, в котором великолепный вкус шоколада сочетается с легкостью.

Знаете ли вы? Coeur coulant - это фирменный десерт, изобретенный Мишелем Брашем в 1981 году. Его появление на свет стало плодом долгих размышлений, навеянных семейной прогулкой на лыжах. Шоколад cœur coulant - это воспоминание и своего рода откровение для Мишеля Браса: "Мы вернулись совершенно замерзшие, и, чтобы согреть всех и заставить снова говорить, моя жена запустила в ход старомодный шоколад, приготовленный на сковороде с добавлением крупинок соли", - вспоминает он.

La Halle aux Grains предлагает уникальный опыт, который порадует и гурманов, и любопытных. Если вы предпочитаете качество и вкус изобилию, то вы пришли по адресу - это настоящее удовольствие. Не упустите шанс открыть для себя эту скрытую жемчужину во время прогулки по парижскому кварталу Les Halles. Это идеальное место для позднего обеда или необычной закуски.