Гамбургер, который легко отнести к категории «нездоровой пищи» (junk food), является очень популярным блюдом, которое не всегда имеет хорошую репутацию. И крупные сети фаст-фуда не помогают нам думать иначе. Sortiraparis решил показать вам, что это блюдо заслуживает своего места в гастрономии, и предлагает вам открыть для себя лучшие гамбургеры Парижа.
Чтобы восстановить репутацию гамбургера, Sortiraparis провел тестирование по всей столице, чтобы найти ЛУЧШИЙ гамбургер в Париже. Мы предлагаем вам тщательно отобранные, протестированные и одобренные гамбургеры.
Чтобы найти лучший гамбургер в Париже, мы провели предварительный отбор адресов и выбрали 12 адресов по 4 различным категориям.
Выбор
• Лучшие адреса
Адреса, прошедшие множество обязательных тестов. Вот три адреса, которые мы выбрали из других существующих топ-рейтингов.
- Le Comptoir de Brice
- Le Cannibale Café
- Le Coffee Parisien
• Адреса сообщества
Поскольку у вас тоже есть свое мнение по этому вопросу, мы посетили сайты сообществ и выбрали три самых популярных адреса.
- Le HD Dinner
- Le PDG
- Le Joe Allen Café
• Адреса из уст в уста
Будь то личный опыт или советы знающих друзей, Sortiraparis предлагает свой собственный список многообещающих или уже проверенных адресов.
- Le BIA (Breakfast in America)
- The Frog
- Ellis Island Café
• Адреса с хорошей репутацией
Подборка адресов, известных благодаря своей международной репутации, престижу или оригинальной концепции.
- Hard Rock Café
- Dali
- Super Nature
Таким образом, это битва титанов, в которой соревнуются лучшие в каждой категории. Имея эти адреса в кармане, Sortiraparis отправился тестировать эти гамбургеры на месте (трудно, очень трудно). Чтобы вы могли понять окончательный рейтинг, мы подробно опишем ход тестирования.
Тестирование
• Для начала, каждое тестирование проводилось на месте анонимно, чтобы не получить льготного обращения!
• Бургер, выбранный для представления заведения, был выбран в соответствии с рекомендациями официанта и/или его популярностью: мы считаем, что выбранный бургер должен быть лучшим в заведении. По умолчанию, если в заведении есть только один бургер, мы выбираем его (логично).
• Бургер должен быть в наличии круглый год, поэтому мы не выбираем блюда дня или ограниченные серии.
• Чтобы обеспечить равенство в тесте, мясо всегда готовится одинаково, то есть «до готовности». Это означает, что мясо должно быть одновременно мягким и упругим, что, к сожалению, не всегда так...
В заключение, мы решили оценивать бургеры по четырем критериям качества:
• Булочка,
Ее мягкость, хрусткость, золотистая корочка, легкая мякоть и вкус оцениваются по шкале от 1 до 5.
Мясо,
Незаменимый ингредиент, который придает бургеру весь его вкус. Оцениваются качество мяса, степень прожарки, нежность и вкус по шкале от 1 до 5.
Начинка,
Свежесть овощей, знаменитый корнишон, общий вкус и оригинальность начинки будут ключевыми элементами, которые определят оценку начинки по шкале от 1 до 4.
Соотношение цены и качества
В этом критерии будут учитываться размер бургера, общий вкус и цена. Оценка будет отражать соотношение между размером, качеством и ценой по шкале от 1 до 6.
Теперь, когда вы знаете все, немедленно ознакомьтесь с рейтингом лучших гамбургеров Парижа!
В конце этого рейтинга 10 лучших гамбургеров Парижавас ждетэксклюзивное интервью с победителем !
Мы начинаем этот топ-10 с президента! И не с любого, а с бургера, посвященного Обаме, созданного Coffee Parisien, который попал в наш рейтинг. Можно сказать, что это дань уважения американскому лидеру удалась, но, к сожалению, конкуренция была жесткой, поэтому он не поднялся очень высоко в рейтинге. Тем не менее, его некоторые качества, возможно, понравятся вам.
Гамбургер, который официант описывает как внушительный, оказывается немного меньше, чем ожидалось. Он состоит из двух стейков, приготовленных в меру, и покрыт интересным соусом — слегка сладким и пряным, представляющим собой тонкое сочетание соуса из жареных яблок и барбекю. Сыр напоминает тающий и вкусный раклет, который подчеркивает вкус гамбургера.
Кроме того, в него добавляется очень свежий, хрустящий и слегка замаринованный огурец. Разочаровала булочка, которая, хотя и слегка мягкая, не имеет особого вкуса и не хрустит, что очень жаль.
В итоге, бургер, которому немного не хватает щедрости, удовлетворяет своей начинкой, но немного проигрывает по качеству и вкусу котлеты и булочки. Вывод: соотношение цены и качества менее удовлетворительное по сравнению с другими.
Цена: 17,5 евро
Мясо 2/5
Хлеб 1,5/5
Начинка 1/4
Качество/цена 2/6
Итого 8,5/20
Практическая информация:
Le Coffee Parisien
Адрес: 4 Rue Princesse , 75006 Париж
Доступ: Линия 10 - Метро Mabillon
Бронирование:
Телефон 01 43 54 18 18
Happy Days Dinner — это оригинальное заведение в самом центре Шатле! С атмосферой 100% в стиле 50-х годов и по-настоящему американской, это место имеет все, чтобы вас соблазнить (вспомните эти великолепные молочные коктейли и чизкейки!). Но здесь нас интересует бургер, так что давайте сразу узнаем, почему любимый бургер не стал фаворитом этого топа! Можно сказать, что в HD Dinner щедры, даже немного слишком. В любом случае, ожидайте очень большой бургер.
Несмотря на избыток ингредиентов, Favorite не так уж плох благодаря правильной прожарке стейка и качеству мяса, которое является нежным, что дает ему небольшое преимущество. Говоря о щедрости, гарнир очень обильный: бекон, лук, сыр и яйцо, все в изобилии и спрессовано, что затрудняет ощущение вкуса во рту, что жаль. Булочка мягкая, но не имеет особого вкуса и не хрустящая. Тем не менее, небольшой сладко-соленый соус, рецепт которого остается секретом заведения, очень приятный и подчеркивает вкус.
Результат средний: блюдо разбросано и перегружено начинкой, но это компенсируется его щедростью и ценой, он один из самых дешевых в этом рейтинге. Не лучший гамбургер в этом рейтинге, но он определенно удовлетворит самых прожорливых из вас за разумную цену.
Цена: 12,95 €
Мясо 3/5
Хлеб 2/5
Начинка 1/4
Качество/цена 4/6
Итого: 10/20
Практическая информация:
Часы работы: 7 дней в неделю с 9:00 до 0:00.
Адрес: 25 rue de la Reynie, 75001 Париж
Доступ: Линии 1, 2, 7, 11, 14 — Châtelet Rer B — Châtelet
Бронирование:
Телефон 01 42 36 92 98
Ellis Island Café — одно из тех заведений, которые находятся немного в стороне, но всегда встречают вас с распростертыми объятиями. С улыбчивым и всегда дружелюбным хозяином вам не составит труда почувствовать себя комфортно в Ellis Island.
Таким образом, бургер, рекомендованный Ellis Island café, занимает довольно почетное место. Чтобы приготовить хороший бургер, необходимо соблюдать некоторые важные правила. И это именно тот случай, когда бургер Ellis Island выделяется несколькими положительными моментами, которые позволяют ему немного выделиться: правильное приготовление, мясо с очень приятным вкусом — удивительным благодаря наличию пармезана — и нежностью. L
Хлеб очень хрустящий сверху, что является ценным качеством, но не выделяется ничем другим. Все это сопровождается великолепным маринованным и хрустящим корнишоном, единственным минусом является жареный бекон, который почти хрустящий и слишком соленый. Не нужно говорить больше, гамбургер хорош и имеет правильный вкус.
Цена: 14,9 €
Мясо 4/5
Хлеб 2,5/5
Начинка 1,5/4
Качество/цена 3/6
Итого 11/20
Практическая информация:
Адрес: 5 rue Perronet, 75007 Paris
Часы работы: с понедельника по пятницу с 12:00 до 15:00, затем с 19:00 до 23:00; суббота с 11:00 до 23:00; воскресенье с 11:00 до 16:00.
Доступ: Линия 4 - Saint Germain des près
Бронирование:
Телефон 01 40 49 08 08 Официальный сайт
Super nature — это не супергерой овощей (хотя и не совсем), а настоящий био-ресторан, единственный в нашем топ-10. Это хорошая возможность сравнить био-кухню с ее коллегами. Надо признать, что бургер не так уж плохо себя показал в этом рейтинге, и мы рады поделиться с вами этим открытием.
На первый взгляд, бургер удивляет своей начинкой: молодые ростки, используемые вместо салата. Почему бы и нет, это очень модно. В любом случае, это выглядит интересно, но с точки зрения вкуса это немного менее привлекательно. Тем не менее, ростки придают бургеру хрусткость. В любом случае, стоит отметить свежесть всех овощей, представленных на тарелке и в бургере. Что касается овощей, то можно сказать, что мы не нашли ничего лучше среди конкурентов.
Можно также сказать, что бургер имеет идеально приготовленный и нежный стейк, а хлеб мягкий, но не имеет каких-либо заметных особенностей. Главный недостаток бургера заключается в том, что он в целом очень сухой. Действительно, во время еды очень быстро появляется жажда, возможно, это связано с тем, что сыр и молодые ростки поглощают большую часть воды.
В целом, хороший результат, к сожалению, омраченный сыром, который лишает бургер большей части удовольствия от его дегустации (если только это не хитрый способ заставить нас пить больше воды?!). В любом случае, интересный компромисс.
Цена: 13 евро
Мясо 4/5
Хлеб 1,5/5
Начинка 2/4
Качество/цена 4/6
Итого 11,5/20
Практическая информация:
Super Nature
Адрес: 12 rue de trevise, 75010 paris
Часы работы: с понедельника по пятницу с 12:00 до 15:30, воскресенье с 11:30 до 16:00.
Бронирование:
Телефон 01 47 70 21 03
Но с каких пор генеральный директор делает гамбургеры? Шутка шуткой, но из-за этой игры слов было нелегко найти ресторан в поисковых системах! В любом случае, здесь генеральный директор — это серьезно, и поэтому я надену свой самый красивый галстук, чтобы представить вам Bacon Cheese.
Особенностью бургера PDG, безусловно, является булочка, слегка хрустящая, мягкая и воздушная, очень приятная на вкус, напоминающая даже булочку-бриошь. Все это сопровождается хорошо прожаренным стейком без особых особенностей, немного более жестким, чем обычно, без каких-либо особых вкусовых качеств.
Тем не менее, все это дополняется вкусным копченым беконом, свежим хрустящим огурцом и сыром с ярким вкусом, который очень хорошо сочетается с остальными ингредиентами. Общее качество блюда удовлетворительное, порция щедрая и стоит своих денег, жаль только, что качество мяса оставляет желать лучшего.
Цена: 16,4 евро
Мясо 1,5/5
Хлеб 4,5/5
Начинка ¾
Соотношение цена-качество 3,5/6
Итого 12,5/20
Практическая информация:
Генеральный директор
Часы работы: 7 дней в неделю с 12:00 до 14:30 и с 19:00 до 23:00.
Адрес: 20, rue de Ponthieu 75008 Париж
Как добраться: Линия 6 - Метро Saint-Germain des Pres Бронирование:
Телефон 01 42 56 19 10
А давайте заглянем в 5-звездочный ресторан? Le Dali — роскошное заведение, расположенное в престижном отеле Meurice, то есть место высокой гастрономии: удивительно, что здесь можно найти такое популярное и банальное блюдо, как гамбургер! Давайте посмотрим, как они его приготовили.
Бургер «Дали» — это прежде всего изысканность, маленький вкусный огурчик, слегка хрустящий, тонкий и воздушный хлеб, который можно съесть, как маленький кусочек облака; плавленый сыр и вкусный соус с правильной приправой, все это создает идеальный баланс. Стейк приготовлен идеально, качество мяса также замечательное, так как оно очень нежное внутри.
Затем хрустящие овощи, конфированные помидоры, очень легкий и не слишком соленый бекон, а также тонкий майонез завершают букет вкусов. С этой точки зрения можно было бы подумать, что этот гамбургер может занять первое место в этом рейтинге. Но есть один весомый аргумент, который охладит ваш энтузиазм, — его цена! Самый дорогой из всего рейтинга, хотя его нельзя слишком винить, ведь престиж места и качество действительно на высоте.
Тем не менее, если можно найти что-то столь же вкусное по немного более низкой цене, мы не против... Но это не должно помешать вам попробовать этот гамбургер, который стоит того, чтобы его попробовать. Его качество замечательное, и мы рекомендуем вам попробовать его хотя бы один раз.
Цена: 38 €
Мясо 4,5/5
Хлеб 4/5
Гарнир 3,5/4
Качество Цена 2,5/6
Итого 14,5/20
Практическая информация:
Le Dali
Адрес: 228 rue de Rivoli , 75001 Париж, Франция
Часы работы: 7 дней в неделю с 8:00 до 23:00.
Доступ: Линия 1 - Метро Tuileries
Бронирование:
Телефон 01 44 58 10 10 Официальный сайт
Будучи немного аутсайдером в этом рейтинге, Frog является рекомендацией редактора Sortiraparis.com. Немного удивительно, что этот бургер оказался на столь высоком месте, чуть не попав в тройку лидеров. Откройте для себя его особенности.
Мясо с приятным вкусом гриля, замечательным вкусом и нежностью, а также идеальной прожаркой, придает ему восхитительный вкус. Большой и, главное, очень хрустящий хлеб с особым вкусом. Хлеб Frog является одним из самых вкусных в этом рейтинге. Большой огурец, замаринованный в уксусе, и свежий салат.
Frog Bacon Cheeseburger черпает свою силу в хорошем балансе качества всех ингредиентов, из которых он состоит, в сочетании с доступной ценой.
Цена: 13,5 €
Мясо 4,5/5
Хлеб 4/5
Начинка 2,5/4
Качество/цена 4/6
Итого 15/20
Практическая информация:
Le Frog
Адрес: 114 avenue de France, 75013 Париж
Часы работы: с понедельника по пятницу с 7:30 до 2:00, суббота и воскресенье с 12:00 до 2:00.
Доступ: Линия 14 - Метро Bibliothèque François Mitterand
Бронирование:
Телефон 01 45 84 34 26
Входящий во многие рейтинги, а иногда даже занимающий первые места, B.I.A. ( Breakfeast in America) — это надежное место для американской кухни. Благодаря своему качеству и отличному соотношению цены и качества, он очень быстро стал одним из наших любимых мест.
И все же, честно и объективно, этот бургер вошел в тройку лучших в рейтинге лучших бургеров! Бургеры в B.I.A. всегда были большими, и Super Sunny Burger не станет исключением. Поджаренный хлеб слегка сладкий, мягкий и хрустящий, идеально подходит для стейка, приготовленного до совершенства, с потрясающим выраженным вкусом жареного мяса, в сопровождении копченого бекона с сбалансированной соленостью и щедрой порцией маринованного огурца с легким уксусным привкусом.
Super Sunny Burger немного похож на бургер из Frog, с той разницей, что бургер из BIA гораздо более сытный и имеет непревзойденную цену. Он самый дешевый из этого топа. Лучшее соотношение цены и качества, таким образом, находится в BIA.
Цена: 11,5 €
Мясо 4,5/5
Хлеб 3,5/5
Начинка 3/4
Качество/цена 5,5/6
Итого 16,5/20
Практическая информация: Le BIA Адрес: 4, rue Malher 75004 Париж, Франция
Часы работы: 7 дней в неделю с 8:30 до 11:00.
Доступ Линия 1 - Метро Saint-Paul
Без бронирования
Легендарный... подождите... бургер! Выбор между этим бургером и тем, который возглавляет топ-10, был действительно сложным, разница была минимальной. В конце концов, именно цена определила второе место бургера Hard Rock Café. Но внимание, он может и не занимает первое место, но одно можно сказать наверняка: он заслужил свое название Legendary Burger!
Legendary burger — вероятно, самый большой бургер в рейтинге, с куском мяса весом 280 г, очень нежным внутри и идеально прожаренным снаружи. Стейк имеет ярко выраженный вкус жареного мяса и отличается несравненной приправой, а легкая соленая корочка придает стейку тонкий вкус. Булочка одновременно мягкая и хрустящая, а все это дополняется слегка соленым копченым беконом, тонким и вкусным, но не хрустящим корнишоном и приятным жареным луком, который подчеркивает вкус бургера, а сыр, в свою очередь, не играет особой роли. Определенно, это бургер, который останется в легендах.
К сожалению, его цена, хотя и не завышенная, не позволит гамбургеру Hard Rock Café достичь вершин популярности. Но пусть это не помешает вам попробовать его, иначе вы упустите что-то потрясающее... ждите продолжения... удивительное!
Цена: 16,95 евро
Мясо 5/5
Хлеб 4,5/5
Начинка 2,5/4
Качество/цена 5/6
Итого 17/20
Практическая информация:
Адрес: 14, boulevard Montmartre 75009 Paris France
Часы работы: с воскресенья по четверг с 11:30 до 1:00, пятница и суббота с 11:30 до 2:00.
Как добраться: линии 8 и 9 метро Grands Boulevards
Без бронирования
Полуфиналист Top Chef 2010, Брис Морвент открыл свой прилавок в самом центре рынка Сен-Мартен (свежее не бывает!), чтобы предложить свою кухню широкой публике. Для sortiraparis это был хороший повод посмотреть, на что способны бывшие участники Top Chef! В конце концов, приходится признать, что этот бывший участник шоу заслуживает внимания! Ведь он возглавил рейтинг 10 лучших бургеров Парижа!
Это был действительно уникальный опыт — открыть для себя бургер из бара, несмотря на наше скептическое отношение из-за чрезмерного внимания СМИ к кандидату — мы думали, что репутация бургера была преувеличена. Поэтому, когда мы наконец попробовали этот бургер, впечатление было тем сильнее. Кстати, на тарелке вам подадут не один, а два маленьких бургера, чтобы удовольствие было вдвойне больше!
Булочка имеет мягкую текстуру, слегка напоминающую булочку, золотистую сверху, хрустящую и посыпанную семечками тыквы (что придает ей особый вкус). Особенно запоминается настоящий взрыв неописуемых вкусов, которые бушуют во рту. Все это сопровождается удивительной начинкой, напоминающей экзотические ароматы. Говядина очень хорошо приготовлена и очень нежная на вкус. Ее дополняет запеченный сыр комте и небольшой соус с исключительным вкусом, рецепт которого Брис Морвент ревностно хранит в секрете.
Это может показаться удивительным, но бургер из бара не самый большой из бургеров. Однако именно с помощью двух маленьких бургеров Брис Морвент гениально сумел значительно превзойти щедрость других благодаря неоспоримому вкусу.
Как я уже говорил ранее в этом топе, бургер из Comptoir напоминает настоящую высокую французскую кухню, но по действительно доступной цене, а это действительно редкость в Париже! Бургер из Comptoir действительно заслуживает свою оценку, и вас ждет настоящий вкусовой сокровище. Мы гарантируем, что вы получите истинное удовольствие от его дегустации!
Цена: 15 €
Мясо 3,5/5
Хлеб 4,5/5
Начинка 4/4
Качество
Оценка 5,5/6
Итого 17,5
Практическая информация:
Au Comptoir de Brice
Адрес: 33 rue du Château d’Eau / 20 rue Bouchardon - 75010 Париж
Часы работы: со вторника по субботу с 9:00 до 20:00 и в воскресенье с 9:00 до 14:00.
Как добраться: Линия 5: Jacques Bonsergent Линия 4: Château d’Eau Линии 4 – 8 – 9: Strasbourg St Denis Парковка Perier (в 280 м) 60 Rue René Boulanger 75010 Париж
Без бронирования
Интервью с Брисом Морвеном, победителем конкурса «Лучший гамбургер Парижа» от Sortiraparis с«Burger du comptoir», подаваемым в Au Comptoir de Brice:
SAP: Поздравляем, Брис, вы завоевали титул лучшего гамбургера Парижа. Каково это — быть настоящим представителем французской гастрономии в сфере гамбургеров?
Брис Морвен: Я очень рад! Это действительно прекрасная награда для меня, и я постараюсь оправдать ее, потому что Париж — большой город, и взять на себя эстафету в области бургеров — это большая честь.
SAP: Конкуренция была жесткой, но вам удалось победить 11 соперников, в том числе 8 американских ресторанов, для которых это, по идее, должна быть специализация. Что, по вашему мнению, отличало вас от ваших соперников?
Брис Морвен: Нас отличает то, что мы не делаем большие бургеры, которые не всегда выглядят эстетично. Конечно, такие бургеры выглядят аппетитно, и хочется их попробовать. Но мы немного более изысканны, это правда, что мы решили делать два маленьких бургера — с хорошими продуктами — это очень важно: с мясным фаршем, приготовленным в день, когда мы едим бургер. Мы берем хороший сыр, хороший комте, не слишком старый и не слишком молодой, соус, который готовится очень долго, в него входит много трав, которые измельчаются и очищаются от стеблей вручную. Мы очень много работали над этим соусом, который является секретом нашего бургера. Бургер — это работа, когда не используются промышленные продукты, это работа.
SAP: Вы говорите о работе, можете ли вы дать нам представление о том, что представляет собой процесс создания бургера?
Брис Морвен: Хлеб нужно печь самому, это занимает около 2 часов, затем он должен подниматься в течение 1,5 часа, а потом хорошо пропекаться, поэтому хлеб готовят как минимум за 4 часа до употребления — учитывая, что мы печем его каждый день, мы не замораживаем его. Мясо измельчают в тот же день в наших кухнях, сыр нарезают вручную, а соус требует огромного труда. Пусть клиенты не обращают внимания на время приготовления бургера, это занимает около двух минут: нужно заправить салат, приготовить свежие картофельные чипсы, нарезанные ножом, и поджарить хлеб. Стейк готовится, пока поджаривается хлеб, затем мы плавим сыр на стейке, а затем собираем бургер, кладем соус на нижнюю часть хлеба, стейк с плавленым сыром, лук-конфи сверху, кетчуп на верхнюю часть хлеба; затем мы завершаем процесс, выкладывая на тарелку два маленьких бургера с картофелем фри и салатом, соблюдая эстетику, и это действительно занимает много времени.
SAP: Ваш бургер уже пользуется большим успехом, вы даже решили расширить его доступность на всю неделю, тогда как до сих пор он был доступен только по выходным.
Брис Морвен: Мы будем включать бургер в меню на всю неделю, я думаю, что после этой публикации у нас будет много заказов, поэтому нам нужно будет постараться и обеспечить производство и поставку такого же бургера.
SAP: Вы собираетесь остановиться на достигнутом? Вы планируете предлагать различные варианты или сезонные бургеры?
Брис Морвен: Мы, безусловно, будем развивать бургер, я об этом подумал, избегая, конечно, копирования того, что уже было сделано, а часть меню останется посвящена уличной еде, потому что здоровая уличная еда становится все более популярной. Поэтому мы будем развивать и продолжать двигаться в этом направлении.
SAP: Последнее слово для наших читателей Sortiraparis.com?
Брис Морвен: Еще раз, я очень доволен, потому что, судя по всему, во время тестирования меня не было, но моя команда была на месте, и, несмотря на это, бургер получился таким, как я хотел, так что у меня отличная команда. Без них я ничего не могу сделать!
