Отправляйтесь во дворец Le Lutetia и, в частности, в его ресторан Le Saint-Germain, чтобы познакомиться с новым сезонным меню от шеф-повара Бенджамина Бриала (бывшего шеф-повара ресторанов Ritz, Apicius, George V), которое можно будет отведать под знаменитой крышей из цветного стекла, спроектированной Фабрисом Гибером.
В меню представлены классические французские блюда, которые были переосмыслены и модернизированы к нашему большому удовольствию. Идея Бенжамена Бриала - привнести в эти идеально приготовленные блюда ароматы прямиком из Азии: здесь - редкий перец, там - экзотический цитрусовый фрукт. Какое восхитительное путешествие!
Поэтому мы с открытыми ртами отправились пробовать новое меню, и, скажем вам, нам понравилось то, что мы попробовали.
На обед и ужин в Saint-Germain предлагается меню стоимостью 89 евро, включающее стартер, мясное или рыбное блюдо и десерт. На первое мы попробовали фуа-гра из Вандеи в желе, саравакский перец и свежую ежевику (€32), которая просто восхитительна; и сырой желтохвост, мисо-масло и лимонная икра (€28), который не стоит пропускать; свежесть и вкус - это главное!
Затем мы переходим к основным блюдам: с одной стороны стола - идеально закусочные гребешки в сопровождении вкусного ризотто из мелкой полбы с биском и кольраби (€42), а с другой - жареный желтый цыпленок Таузин, тыква на гриле, кумкват и джус из кубеба (€38), такой нежный!
Но прежде всего мы рекомендуем вам попробовать36-часовое конфи из ягненка, эффилоче, сальсифит au jus, каперсы и лимон (€42) - морские часы, которые мы не скоро забудем!
И не пропустите десерты, созданные шеф-поваром Бенджамином Бриалем в сотрудничестве с шеф-кондитером Николя Герсио!
Например, нам очень нравится шоколадный десерт с гречневым мороженым (€18), а также великолепная груша (€18) с муссом из мадагаскарской ванили и грибным мороженым (!) в сельском подлеске. Приятно для глаз, приятно для вкусовых рецепторов.
Идите туда с закрытыми глазами - вкусный обед в сказочной обстановке вам обеспечен.
Местонахождение
Hôtel Le Lutetia
45 Boulevard Raspail
75006 Paris 6
Официальный сайт
www.hotellutetia.com
