Галанга, бар-ресторан "Месье Джордж", который вводит в моду все новое и новое

Если вы любитель коктейлей и вкусных кулинарных изысков, это то место, которое нельзя пропустить. На Елисейских полях спуститесь по улице Вашингтона и откройте для себя Galanga, бар-ресторан месье Жоржа. Находясь в двух шагах от самого красивого проспекта в мире, этот излюбленный ресторан погружает нас в спокойную, но модную атмосферу, напоминающую дух Лондона.

С удобными бархатными банкетками, зелеными мраморными столами и зеркалами вокруг нас, декор Galanga производит настоящее впечатление. Архитектору Ануске Хемпель удалось сделать Galanga шикарным, но не душным местом, где вы чувствуете себя как дома. В дальнем конце зала вы найдете даже очаровательную маленькую террасу, укрытую от шума и суеты столичных улиц.

Бар Côté

Но сначала - бар. Любители коктейлей наверняка поняли, что миксология - это целое искусство. В Париже многочисленные бармены и барменши заставляют нас забыть о классике, предлагая собственные оригинальные рецепты. Эти гении шейкера возвышают искусство коктейля и предлагают уникальный гастрономический опыт с новыми вкусами, чтобы порадовать наши вкусовые рецепторы.

В Galanga главный бармен Людовик Риу стоит у руля, радуя нас своими фирменными творениями и удивительными рецептами. Увлеченный путешественник, он использовал свой опыт в четырех уголках земного шара, чтобы усовершенствовать свое искусство и поделиться своими открытиями с нами через свои коктейли. Вы не захотите пропустить это событие!

Одно из таких творений -"Афродизиак". Если бы нам нужно было описать его просто, мы бы сказали, что это коктейль из роз. Но, как вы вскоре поймете, в Galanga за простотой всегда скрывается оригинальность. Так что почувствуйте вкус розы так, как вы никогда не пробовали ее раньше. Далекий от привычного аромата, Aphrodisiac - это настоящее воспроизведение розы в масштабах коктейля. Джин, настоянный на дамасской розе, кордиал с панданом (тропическое растение, распространенное в Азии) и янтарная настойка - Людовику Риу удалась его авантюра с сочетаниями, которые почти химические, и даже могут примирить некоторых людей с цветочными ароматами.

В баре Galanga вас ждет еще одно замечательное открытие: Run Me My Honey. Медовый ликер с чаем Chai, настойкой амбретты и шампанским Moët & Chandon удивляет нас продуманным балансом. Это рискованный выбор: слишком часто в подобных рецептах вкус других ингредиентов превалирует над шампанским. Однако в этот раз все иначе: сладость медового ликера уравновешивается вином. Людовик Риу в очередной раз демонстрирует свое мастерство, умело подбирая пары.

В дополнение к этим удивительным творениям в бареподают тапас, которые дают представление о меню ресторана. Если вы больше любите пальчиковую пищу, то креветки темпура, тарама, картофель фри с трюфелем и пармезаном или тарелка холодного мяса Bellota-Bellota - это то, что вы ищете.

Для тех, кто не любит сладкое, мы предлагаем классические блюда от Monsieur George, включая удивительную миску с киноа. Эта вегетарианская миска подается горячей, с копченым тофу, тающим во рту авокадо, кабачками и ароматной морковью, посыпанной миндалем для хруста.

От такого предвкушения меню ресторана у нас просто разбегаются глаза. Почему бы нам не сесть за ужин?

• Читайте также
• Лучшие предложения этой недели в Париже и Иль-де-Франс с 15 по 21 декабря 2025 года

Ресторан

Теперь нас ведут дальше в Galanga, в ресторан, где царит все та же теплая и уютная атмосфера. Знакомясь с меню, мы понимаем, что бар и кухню объединяет: как и Людовик Риу, Томас Даниго, шеф-повар Galanga, тоже путешествовал по миру, черпая вдохновение в своих поездках для создания столь же удивительных рецептов. Он влюбился во Вьетнам, и это дало ему особый подход: он предлагает блюда, простые на вид, но всегда с "чем-то дополнительным". Отзакусок до десертов- дьявол кроется в деталях.

Для начала мы никак не можем пройти мимо равиоли с королевскими креветками, которые подаются в бульоне из галанги с жюльеном из овощей. Галанга - это не только название ресторана, но и специя, близкая к имбирю. В Париже есть множество мест, где подают вкусные равиоли. Но подход Томаса Даниго действительно выделяется. Как мы уже говорили, именно "что-то лишнее" делает их особенными.

В качестве основного блюда мы любим говядину 20-30-дневной выдержки с брокколетти и маленькой кукурузой. Так что же за деталь, которая революционизирует это и без того аппетитное блюдо? На этот раз их три: семена горчицы, которые придают приятный хруст нежнейшему мясу, морские водоросли терияки, которые отсылают к азиатскому вдохновению шеф-повара, и арахисовое пралине, которое добавляет изысканный штрих. Мы просто обожаем это блюдо!

Но если вы не можете забыть восхитительные равиоли с креветками, которыми вы наслаждались в качестве закуски, мы приглашаем вас на вторую порцию морских вкусов с треской, зеленым карри и галангой, гироллами и шимеджи. Тающая во рту мякоть рыбы прекрасно сочетается с соусом из куркумы и кокосового молока. Вкусное блюдо, которое непременно отправит вас в путешествие.

После всего этого нам не терпится увидеть, что Томас Даниго придумал на десерт. И вы не будете разочарованы. Если вы являетесь большим поклонником классического фруктового салата, подождите, пока не попробуете версию Galanga. Под слоем красных фруктов, посыпанных розовым пралине, настой прованских трав и мед цветущей вишни добавляют тот знаменитый неожиданный штрих, который заставляет вас влюбиться.

Если вы не очень любите соленые десерты, отбросьте сомнения и попробуйте запеченный инжир! В этом сладком и соленом варианте к нему прилагается рикотта и тонкие тюльки хрустящих меренг с эстрагоном и... лавандой. Удивительно, не правда ли? И все же этот цветочный штрих перебивает сладость меренги. Наконец-то пришло время помириться с десертами!

Как вы уже поняли, Galanga - это место, где все меняется. Это идеальное воплощение гастрономической революции в Париже, как в баре, так и в ресторане. Не пропустите!

Злоупотребление алкоголем опасно для вашего здоровья, употребляйте его в меру.