Faste, ресторан со щедрыми и оригинальными крок-месье

Что может быть более утешительным и регрессивным блюдом, чем хороший крок-месье, приготовленный по старинке и наполненный румяным сыром? Недалеко от Порта Сен-Мартен в 10-м округе открылся новый ресторан, который предлагает меню, состоящее исключительно из крок-месье, а также несколько домашних салатов и десертов, но об этом мы расскажем позже.

Во главе Faste стоит шеф-повар Николя Дюкенуа, ветеран бистро, получивший в прошлом награды за свои blanquette de veau и oeuf mayo, а теперь взявшийся за другой памятник французской кухни - крок-месье. Он не собирается превращать крок-месье в непомерно дорогое блюдо: здесь крок стоит от €8 до €14. С другой стороны, шеф-повар позволяет себе некоторые новшества в рецептах, и их разнообразие должно понравиться как можно большему числу людей.

В настоящее время в Faste предлагается не менее 12 рецептов крок-месье, приготовленных из качественных продуктов, тщательно отобранных Николя Дюкенуа: хлеб для сэндвичей поставляется от Eric Kayser, белая ветчина - от Maison Mauriac, пастрами - от Will's Deli, а напитки, имбирное пиво и тому подобное - от UMA и Brasserie de la Goutte d'Or.

Среди рецептов Фаста особенно озорным является крок, приготовленный с сыром раклет, белой ветчиной, ветчиной Серрано и соусом бешамель. Не ждите, пока попробуете его, так как скоро он покинет меню и будет заменен более весенним рецептом. Что касается Haut-Dog (12 евро), приготовленного из копченой колбасы, лукового компота, сыра Эмменталь, горчащего соуса бешамель и жареного лука, то он объединяет французскую и американскую уличную еду под одним флагом.

• Читайте также
• Impact Berliner Kebap, настоящий берлинский кебаб в Париже
• Диггити, дружелюбная и остроумная столовая по соседству
• Новые рестораны уличной еды в Париже, наши советы и хорошие адреса

Plaisant Pastrami (13 евро) с фирменной пастрами Will's Deli, сыром чеддер, хрустящим корнишоном и острой приправой - это долгожданный союз для тех, кто колеблется между сэндвичем с пастрами и крок-месье во время обеда.

К кроксам Faste предлагает небольшой выбор домашних салатов, включая восточный, капустный и сукрин, которые довольно просты, но идеально подходят для того, чтобы добавить немного свежести в трапезу; а также несколько домашних десертов, включая тарт с сезонными фруктами, финансье и щедрое печенье.

Этот тест был проведен в качестве профессионального приглашения. Если ваш опыт отличается от нашего, пожалуйста, напишите об этом в комментариях.