La Maison Fournaise, ресторан на острове импрессионистов в Шату

La Maison Fournaise, гуингет, вдохновивший Ренуара на "Обед канотье", был возрожден с новым декором, новым шеф-поваром и новым меню. Так почему бы не побаловать себя буколическим отдыхом у воды?

Легендарный ресторан Maison Fournaise, расположенный всего в нескольких минутах езды от Парижа на острове Шату, известном также как остров импрессионистов, был возрожден после двухлетнего ремонта благодаря усилиям Оливье Морея, председателя совета директоров группы Ludéric, и Стефана д'Абовиля, нового шеф-повара.

В то время как внешний облик ресторана сохраняет свое очарование прошлых лет, он получил новый дизайн интерьера. Дизайн интерьера был обновлен с целью сохранить душу здания, которое является историческим памятником. В результате получилось более светлое помещение, оформленное в современном стиле арт-деко.

Вас ждут почти 150 мест внутри и сто на открытой террасе . В солнечные дни с крытых террас открывается беспрерывный вид на Сену.

Шеф-повар Стефан д'Абовиль, который живет в Шату и любит это место, вернул к жизни кухню этого ресторана с богатой историей. Проработав на кухне "Бристоля" су-шефом Эрика Фрешона и 11 лет на кухне Mini Palais, шеф-повар, сохранивший в своем опыте стремление к точности вкуса, предлагает нам новое меню с изысканными традиционными рецептами, доведенными до современности.

Меню Maison Fournaise:

В меню - жареная корюшка с петрушкой, террин из кролика и лягушачьи лапки. Со своей стороны, мы соблазнились только что приготовленным красным тунцом, к которому прилагается мороженое из хрена и фенхеля. Это прекрасное блюдо, в котором округлость тунца сочетается с остротой хрена, пробуждая наши вкусовые рецепторы. Мой спутник выбрал восхитительную полуприготовленную утиную фуа-гра с артишоками- прекрасное сочетание.

Среди основных блюд - традиционный тартар из говядины, сливочное ризотто с кабачками и телячий хлеб. Мы выбираем мателот из судака с красным вином и пуговичными грибами и превосходное свиное брюшко на гриле с травами, искусно приправленное горчично-свекольной приправой для сладко-соленого сочетания и домашним картофельным пюре.

Затем переходим к сырам и десертам. Для тех, кто еще не определился, есть Café gourmand, а также хрустящий темный шоколад в эспуме и сорбете с сердцем горького апельсина, который устраивает шоу, когда на него выливают горячий шоколад, чтобы показать глазурь внутри.

Ресторан также предлагает ежедневные специальные блюда: стартер + основное блюдо или основное блюдо + десерт за €28 и €35 стартер, основное блюдо и десерт. Для детей предлагается меню за €12, в котором куриные гужоннеты, соус тартар и pommes frites сочетаются с шоколадным брауни и мороженым "Страччиателла".

К сведению, Maison Fournaise- это знаковый трактир жены Альфонса Фурнеза, каноиста из Шату. Здесь побывали Ренуар, Дега, Моне, Курбе и Мане. Эти великие художники-импрессионисты конца XIX века сделали остров Шату, или Ил де импрессионист, одним из своих любимых источников вдохновения. Вэтой "таверне" собиралось множество знаменитостей , от художников до писателей, таких как Мопассан и Флобер .

Сегодняздесь находится новый ресторан и Музей Фурнеза, в котором представлены выставки, посвященные современным художественным направлениям эпохи импрессионизма. Здесь также хранится коллекция, посвященная истории дома и золотому веку берегов Сены.