Клуб Коишон Л'Оберж, традиционный французский бистро в 9-м округе Парижа

Если вы ищете по-настоящему французский ресторан, например, типичный бистро, который ничем не похож на другие в девятом районе Парижа, отправляйтесь на улицу Друо, где открывается Club Cochon L'Auberge. После успеха в Passage des Panoramas, Жозеф Гастинель и Валентина Аллард, создатели этого гастрономического проекта с особым уклоном, расширяют свою территорию новым заведением, которое славится щедростью, местными продуктами и праздничным настроением. Мы расскажем вам о месте, куда приходят не только за вкусной едой, но и за атмосферой, которая быстро превращается в настоящую феерию с началом вечера.

Весь в нескольких шагах от Опера Гарнье и недалеко от Музея Гревин, «L'Auberge» раскрывает свою аутентичную атмосферу в здании, дышащем настоящим Парижем. Здесь нет претензий и модных тенденций — только хорошая, настоящая и живая еда. Жозеф Гастинель, воспитанный на факультете Ferrandi и работавший в домах Pierre Hermé и Lenôtre, объединился с Валентином Аллардом, бывшим специалистом по коммуникациям, теперь страстным сомелье и ценителем натуральных вин. Вместе они создали настоящее храмовое место для любителей свинины, где щедрая кухня и био-версии вин гармонично сочетаются в искрящейся, немного дерзкой атмосфере.

Для этого нового проекта команда пригласила Романа Брешиньяка на кухню — надежного шеф-повара с опытом работы в ресторанах Rostang и Le Meurice — и Николаса Бурнье, опытного сомелье, прошедшего обучение в Caves du Louvre. Команда собрана, цель ясна: вернуть статус и уважение свиной кухне, показывая её во всех проявлениях, создавая живое место, где можно заправить галстук маслом, посмеяться, поделиться историей и иногда даже потанцевать за стойкой до самого закрытия.

Какие зоны представлены в клубе Cochon L'Auberge?

Л'Оберж занимает три основных зала, каждый из которых обладает своей уникальной атмосферой. На первом этаже расположена Магазин деликатесов, где гости могут начать свой вечер с аппетитных закусок: паштетов в корочке, паштетов, колбасок в булочке и даже свиного кебаба — на вынос или чтобы попробовать прямо здесь. По вечерам это пространство можно закрыть для частных мероприятий и устроить более уютные вечера в кругу близких.

На втором этаже расположена запоминающаяся столовая на 90 мест, создающая атмосферу в стиле винтаж, напоминающую дом бабушки, но при этом остающуюся современной и элегантной. Деревянные столы, уютные диваны, плакаты с нотками ретро и тщательно подобранные антикварные декорации создают теплую атмосферу, в которой ощущаешь себя как дома. Именно здесь Ромен Брешинак руководит кухней, имея в распоряжении открытую кухню площадью 40 м², где можно наблюдать за ритмичным рабочим балетом всей команды.

Спускаясь вниз, бар превращается в сердце заведения — место, где продолжается веселье до двух часов ночи. В стиле ностальгии, здесь поднимают тосты под диско 70-х или французские шлягеры, а иногда заканчивают вечер, танцуя у стойки до закрытия. Что касается блюд, здесь можно вкусить как горячие, так и холодные деликатесы: от продуманной мясной нарезки и тапас-уличной кухни до порционного жареного поросенка, нарезанного тонкими ломтиками и поданного на доске.

Что скрывает Club Cochon L'Auberge за секретными зонами?

Однако «L'Auberge» не ограничивается этим и предлагает также настоящие жемчужины для знатоков. Зал Министров принимает банкеты до 36 человек для деловых мероприятий или семейных торжеств. А еще более уединенное пространство — Капелла, расположенная в подвале, — приглашает на уникальный опыт за столом из камня на 12 человек. Эта необычная комната, украшенная фреской с веселыми свинками, проводится в виде познавательных дегустаций, в рамках которых пять видов вин сопровождают знакомство с пятью деликатесами из различных уголков Франции, а все мероприятие ведет сомелье дома.

• Читайте также
• Лучшие предложения этой недели с 20 по 26 апреля 2026 года в Париже и по всей Иль-де-Франс

Что предлагают попробовать в ресторане Club Cochon L'Auberge?

В кухне Ромен Брешиньяк предлагает щедрую и искреннюю гастрономию, гордо основанную на рок-н-ролльном духе, но при этом превосходно подчеркиваемую бистро-качеством и несколькими нищенскими нотками, что естественно — ведь ресторатор родом из Ниццы. В обеденное время классическое бистро-меню предлагает рабочих обед за 18 € (закуска, основное блюдо, кофе) и полный комплекс за 24 € (закуска, основное блюдо, десерт). Такая концепция ощущается как идеальный вариант для тех, кто голоден и хочет поесть с комфортом: аппетитные блюда вроде гриль-колбаски из Авеpона с масляным пюре, домашний фаршированный капустный рулет или бриошированный салмон в сопровождении свежего салата.

По вечерам шеф-повар и его команда радуют гостей более изысканными блюдами для совместного угощения. В меню вас ждут, например, свиной капаччо по рецепту в стиле Вителло Тоннадо или питиверье, приготовленное по клубному рецепту. Любители сочного мяса тоже не останутся в стороне — их порадует сочная рибай-стейк с корочкой или свеже нарезанный молодняк (доступен с четверга по субботу).

Эта щедрость невозможна без исключительных продуктов. Главный герой на кухне — свинья, которая выращивается на открытом воздухе в хозяйстве Монтале, мастеров по копчению и деликатесам из Тарна. Их животные — это тот самый редкий 1% французских фермерских хозяйств, практикующих экологичное и ответственное выращивание, и именно такую редкость клуб Cochon выбрал целенаправленно, чтобы изменить прославление животного, зачастую недооцененного и неправильно поняемого. В бокалах — такой же строгий выбор: 99% органических вин, натуральных или biodynamie, тщательно подбираемых командой сомелье, увлечённой своей работой и разговорами на эту тему.

Мы попробовали обеденное меню и остались в восторге от обновленного яйца под майонезом. Они были маринованы в гамэле, приготовлены при низкой температуре и поданы с майонезом с ароматом эстрагона, хрустящим беконом и маринованной горчицей. Салат из грибов, орехов и мимолетты из Изини нас тоже покорил своей свежестью.

На обед сегодня нас порадовал pot-au-feu, который подарил необходимое тепло и уют для борьбы с зимним холодом в Париже. Но особенно впечатлила Galette des Seigneurs, главный хит месяца — эта солёная вариация галеты королей соединяет в себе нежную начинку из свинины, фуа-гра и телячьих рисовых почек, создавая идеально сбалансированное сочетание, дополненное изысканным соусом и ароматными нугами. Завершили трапезу тарта с каштанами, которая идеально подходит для того, чтобы справиться с холода этого сезона.

Итак, Club Cochon L'Auberge — это отличное место, которое стоит открыть в 9-м округе, для всех, кто ищет живую атмосферу, где вкусная еда сочетается с хорошим настроением. Будь то деловой обед, ужин с друзьями или праздничная ночь, которая завершится у барной стойки, этот Дом встретит вас с радушием и весёлой атмосферой. Не забудьте забронировать столик на официальном сайте Club Cochon, чтобы познакомиться с этой новой жемчужиной Парижа.

Club Cochon L'Auberge расположен по адресу 4 rue Drouot в 9-м округе Парижа, всего в нескольких шагах от метро Richelieu-Drouot (линии 8 и 9). В будние дни заведение работает с 12:00 до 14:30, с вторника по пятницу — с 12:00 до 14:30 и с 18:00 до 02:00, а по субботам — с 18:00 до 02:00. Обеденное меню «рабочий обед» стоит 18€ (включает закуску, основное блюдо и кофе), полное меню — 24€ (закуска, основное блюдо, десерт), а в вечернее время представлены фирменные блюда для совместного поедания по ценам от 19€ до 36€. Хорошая идея забронировать стол — ресторан пользуется популярностью, а бар работает без бронирования.