Гастон представляет своё новое меню… и оно заставит говорить ценителей мяса.

У ресторана Gaston, хорошо известного мясного адреса в 17-м округе, появляется новое меню, и оно подтверждает уже прочную репутацию. «Один из лучших ресторанов выдержанного мяса в Париже, лучшая côte de bœuf»: сарафанное радио и соцсети не дают утихнуть похвалам о этом месте  Batignolles, расположенном всего в нескольких шагах от Pont Cardinet и Brochant.

За рулём кухни — шеф-повар Максим Альяно, который прошёл через кухни шефа Хелен Дарроз, и здесь он демонстрирует щедрую, точную кухню, глубоко укоренённую в продукте. В этом районном бистро с тёплой и естественной атмосферой всё приготовлено дома, с особым вниманием к сезонности и качеству ингредиентов.

Новое меню, поднимающее планку

Новое меню ставит мясо во главу угла как никогда ранее, предлагая точный отбор выдающихся кусков, в первую очередь от дома Metzger, безусловной отправной точкой с 1930 года. Легендарный côte de bœuf на кости — по-прежнему звезда заведения и обязательный пункт, никуда не исчезает, как и нормандский L‑Bone выдержанный, а также томагавк вагю для больших торжеств.

Но новизна блюд проявляется и в более креативной подаче. Что касается закусок, жареная мозговая косточка с тостами из масла и петрушки остаётся утешительным классикум, в то время как улитки во фритюрe темпура привносят неожиданную хрустящую ноту. Также стоит упомянуть сердце артишока в новой интерпретации — деликатное и свежее по ощущению — а также осьминога в «свежем» исполнении, прекрасно сбалансированного

Щедрые порции и современные блюда

Меню блюд эволюционирует, предлагая одновременно изысканные и современные варианты: филе куриной фермерской птицы, баклажан конфит, а также стейк лосося в корочке тандури. Любители мяса найдут неизменные хиты — говяжий тартар ножом и бургер, которые работают безупречно.

Особое упоминание — поджаренный осьминог, одна из приятных сюрпризов меню, подчеркнутая нотами чимичурри и поданный с тщательно приготовленными овощами.

Дух бистро: строгая версия

У ресторана Chez Gaston приходят не столько за качеством блюд, сколько за атмосферой. Здание сочетает в себе суровый индустриальный стиль и современность, здесь ощущается подлинность. И в зале, и на террасе в хорошие дни гостеприимство простое и искреннее, за которое отвечает увлечённая команда.

Гарниры (домашнее пюре, картофель фри, сезонные овощи) и классические соусы, такие как соус бернез и чими-чурри, подчеркивают отточенные методы приготовления.

Сладкий штрих напоследок

Нельзя пройти мимо десертов — они тоже обновились в новом меню: ультранасыщенная запечённая бриошь, щедрая баба с ромом и шоколадный кекс с мороженым из фисташек. Классика безупречно выполнена, завершая трапезу на тёплой, комфортной ноте.

Вдохновленный природой и аутентичностью, декор ресторана отражает сырой, живой дух.
Позвольте себе соблазниться теплой, дружеской атмосферой. Если вы любитель хорошей еды и мяса, Гастон откроет для вас двери своего ресторана, где встречаются общность и вкус. В сдержанной, современной обстановке вас тепло встретит наша увлеченная команда.

В итоге новое меню подтверждает весь наш восторг по поводу Gaston: честный и требовательный адрес, где мясо — главный герой, но никогда не бывает однообразным. Надежное место в 17-м округе, которое стоит открыть заново как можно скорее.

Гастон работает без выходных: с 12:00 до 14:30 и с 19:00 до 22:30. Не забудьте забронировать столик заранее!

Бронируйте онлайн или по телефону 01 46 27 49 89