Shiro, франко-японский ресторан в стиле фьюжн в Сен-Жермен-де-Пре

Для любителей бистрономической кухни фьюжн ресторан SHIRO перенесет вас из Парижа в Токио, предложив высокохудожественную и сложную кухню.

Шеф-повар Рё Миядзаки, имея за основу французскую кухню, создает изобретательные блюда высшего класса, добавляя к ним японские нотки, используя ингредиенты, приправы и технику приготовления прямо из Японии.

Забронировать онлайн

Просторная, элегантная столовая на двух уровнях

В длинном обеденном зале есть большая стойка, где вы можете сесть и насладиться блюдами от шеф-повара с прямым видом на команду, готовящую перед вами. Столы хорошо расставлены в зале, что делает его идеальным местом для спокойного делового обеда или уединенного романтического вечера для двоих.

Лестница, украшенная потрясающими деревянными конструкциями, ведет наверх, в частную гостиную, где можно организовать частные мероприятия.

Скромный и талантливый японский шеф-повар

Шеф-повар Рё Миядзаки каждый месяц составляет новое меню, в котором всегда красочно представлены и тщательно приготовлены блюда. Изысканная кухня с хорошо продуманными сочетаниями. Он считает своим долгом работать с сезонными продуктами, сохраняя их первозданный характер.

Бистрономический франко-японский BENTO каждый будний день в обеденное время

Лучшее, что есть в SHIRO, - это их знаменитое BENTO в обеденное время (в течение недели), которое позволяет отведать 9 сезонных блюд, составленных шеф-поваром. На выбор предлагаются горячие и холодные маленькие тарелки и десерт.
По цене €35 это отличная возможность открыть для себя SHIRO.

Забронировать онлайн

OMAKASE, дегустационное меню Carte Blanche от шеф-повара!

На ужин без колебаний выбирайте меню OMAKASE, состоящее из 4, 5 или 7 этапов.
Настоящее вкусовое путешествие через amuse bouche, закуски, основные блюда и десерт.

Вам понравится рыба-монстр с гороховым кремом и приправой юдзу, приготовленная при низкой температуре, или тартар из гребешка лосося с икрой лосося и кремом из шпината и моцареллы.

Террин из фуа-гра с клубничной пудрой, яблочным кулисом, имбирным пряником и медом - неправдоподобное сочетание фуа-гра и клубники - станет открытием. Любителей мяса покорит филе вагю с портвейновым соусом и капустой романо и свеклой в сопровождении.

На морском побережье вам понравится филе морского окуня под соусом из вермута в сопровождении множества сезонных овощей (зеленая спаржа, пуговичные грибы, кабачки, морковь и побеги шпината).

Шеф-повар также любит готовить лобстера, который регулярно появляется в 7-ступенчатом меню OMAKASE, и его версия этого шикарного ракообразного на собственном биске и пармезановом эспуме превосходна.

Когда дело доходит до десерта, последовательность всегда в порядке дня, с творениями, которые являются визуальными, изысканными и не слишком сладкими, как японцы умеют делать, с домашним клубничным моти, который совершенно сумасшедший, или карибским какао-серпантином с его базиликовым кенелем, малиновым мармеладом и темной шоколадной крошкой...

Забронировать онлайн