Почти 170 лет существования , и ни одной морщинки или пылинки на столах. С момента своего открытия в 1854 году Au Petit Riche соблазнял высший средний класс столицы традиционной французской кухней, приготовленной в соответствии с правилами искусства.
С тех пор на скамейки этого заведения, которое уже было на пути к тому, чтобы стать парижским институтом, стекались "Tout-Paris" - от величайших художников, театральных деятелей и писателей во главе с Колетт и Жаном Маре до представителей высших политических кругов: в ресторане бывали бывшие президенты Республики Рене Коти, Гастон Думергю и совсем недавно Валери Жискар д'Эстен.
Стены лестницы отдают дань уважения этому прошлому, богатому встречами и блеском, с многочисленными фотографиями с автографами и записками, оставленными знаменитостями в знак хорошего обеда.
От Второй империи до Тридцати славных лет, через Ревущие двадцатые и Белую эпоху, Au Petit Riche пережил все эти эпохи, не изменив своего курса - предлагать изысканную буржуазную французскую кухню, подлинную и щедрую на тарелке, как и во внимательном обслуживании.
Протяженность ресторана позволяет выделить несколько различных зон: большие залы, залитые естественным светом, небольшие гостиные для большей интимности, частные залы наверху, где могут разместиться от 6 до 45 человек. Все это оформлено в стиле Belle Epoque - красные банкетки и хрустальные люстры тут и там - и выглядит так, будто не двигалось с момента реконструкции в 1880 году после пожара вOpéra Comique, расположенной всего в двух шагах от отеля.
Однако недавно Au Petit Riche изменил свой облик, открыв винный бар, верный духу заведения, но с дополнительным оттенком современности, который сочетается с декором, со светлыми керамическими столиками-бистро и приставными тумбочками, чтобы обозначить разницу между старым и новым.
Открытие зоны, предназначенной для дегустации изысканных вин, было очевидным и необходимым шагом, учитывая обширную винную карту ресторана . Au Petit Riche предлагает около 300 наименований вин и может похвастаться одним из лучших погребов в Париже. В основном здесь представлены вина из долины Луары, тщательно отобранные сомелье Жан-Полем Бруатто.
Здесь также делается акцент на современность: органические, натуральные и биодинамические вина соседствуют с более классическими бутылками, которые пьют с тщательно продуманными парами блюд и вин.
В меню по меню шеф-повар Пабло Вейга пропагандирует буржуазную французскую и луарскую кухню, непринужденную и современную, сезонную и с хорошими источниками, всегда уютную и вкусную. Щедрая кухня ресторана не менее доступна по цене: обеденное меню стоит 26 евро (стартер/основное блюдо или основное блюдо/десерт) и 31 евро (стартер/основное блюдо/десерт). Что касается традиционного еженедельного меню, то каждый день приносит свое старомодное фирменное блюдо: минтай по вторникам, путассу Кольбер по пятницам, плечо ягненка по субботам.
За нашим столиком на очаровательной тенистой террасе, рассчитанной примерно на двадцать человек, нас угощают кусочком превосходного паштета из птицы en croûte (€19), щедро сдобренного фуа-гра и фисташками, форелью, приготовленной в гравлаксе (€14) на подушке с ремуладом из сельдерея, Квенель из щуки (21€) в чистейших лионских традициях, с превосходным соусом Nantua, от которого не осталось ни капли, или превосходный айоли (26€) с разнообразными сезонными овощами на пару и стейком из трески.
На десерт мы придерживаемся традиций: баба (9 евро), щедро политая ромом прямо из бутылки, подается на стол.
Обратите внимание, что Au Petit Riche будет работать и в августе , но будет закрыт каждые выходные.
Это маленький кусочекпарижской истории на вашей тарелке.
Этот тест был проведен в качестве профессионального приглашения. Если ваш опыт отличается от нашего, пожалуйста, напишите об этом в комментариях.
Местонахождение
Au Petit Riche
25, rue le Peletier
75009 Paris 9
Официальный сайт
www.restaurant-aupetitriche.com
