Переступив порогAuberge Bressane, вы совершите восхитительный прыжок в прошлое. Старомодные плакаты, гербы и карты Франции, кожаные будки и скамейки, деревянные панели на стенах и железные люстры на потолке... Мы погрузились в атмосферу традиционного трактира в самом сердце маленькой французской деревушки, и не то чтобы нам это не нравилось.
Открытый уже несколько десятилетий в 7-м округе, в двух шагах от Les Invalides, Auberge Bressane перешел под управление семьи Дюман, чьи Марго и Феликс уже управляют превосходным традиционным рестораном Aux Crus de Bourgogne.
И здесь мы с головой погружаемся во французские традиции, составляя меню, в котором главное место отводится блюдам под соусом, незаменимым рецептам из кулинарного наследия Франции и тем чудесам, которые мы с одинаковым успехом можем найти как в доме нашей бабушки (которая хорошо готовит!), так и в меню самых известных ресторанов Франции.
Сырное суфле, буше а ля рейн, бургиньон де жу де бёф, оефс эн мюре, паштет эн крут и, конечно, дичь... Если от одного упоминания этих блюд у вас перехватывает дыхание, и вы ищете утешения в эту парижскую зиму, тоAuberge Bressane - это то, что вам нужно.
Конечно, буржуазная французская кухня с нежным бургундским ароматом, приготовленная из хороших французских продуктов, стоит недешево: по меню вы заплатите от €8 до €18 за закуски, от €22 до €45 за основные блюда и от €11 до €18 за десерты. Но ресторан также предлагает в обеденное время варианты стартера/основного блюда или основного блюда/десерта по цене €29 и €35 за стартер/основное блюдо/десерт. Таким образом, вы можете открыть для себя значительную часть меню за меньшие деньги.
Здесь есть превосходный гратен из раков (€12), воздушное суфле Комте (€18), традиционные буше а-ля рейн с соусом финансьер (€35) - настоящее удовольствие; заяц а-ля ройяль для любителей дичи; и восхитительные кенели из щуки (€25).
Конечно, если у вас еще осталось немного места, мы бы посоветовали вам закончить на сладкой ноте - обеды в Auberge Bressane могут быстро превратиться в гаргантюанские. На вершине списка - блинчики Сюзетт (14 евро), фламбированные на ваших глазах с Гран Марнье, или сладкое суфле с шоколадом (12 евро), карамелью на соленом масле, Гран Марнье или яблочно-кальвадосным соусом.
Французская кухня в лучшем виде.
Этот тест был проведен в качестве профессионального приглашения. Если ваш опыт отличается от нашего, пожалуйста, напишите об этом в комментариях.
Местонахождение
L'Auberge Bressane
16 Av. de la Motte-Picquet
75007 Paris 7
Официальный сайт
www.auberge-bressane.com
