L'Auberge Bressane, буржуазная французская кухня в традиционной атмосфере

Переступив порогAuberge Bressane, вы совершите восхитительный прыжок в прошлое. Старомодные плакаты, гербы и карты Франции, кожаные будки и скамейки, деревянные панели на стенах и железные люстры на потолке... Вот мы и погрузились в атмосферу традиционного трактира в самом сердце маленькой французской деревушки, и не то чтобы нам это не нравилось.

Открытый уже несколько десятилетий в 7-м округе, в двух шагах от Les Invalides, Auberge Bressane перешел под управление семьи Дюман, чьи Марго и Феликс уже управляют превосходным традиционным рестораном Aux Crus de Bourgogne.

И здесь мы с головой погружаемся во французскую традицию: в меню - блюда под соусом, неизменные рецепты из кулинарного наследия Франции и те чудеса, которые будут уместны как в доме нашей бабушки (хорошей поварихи!), так и в меню самых знаменитых ресторанов Франции.

Сырное суфле, буше а-ля рейн, бургиньон из говяжьей щеки, оефс эн мюре, паштет эн крут и, конечно, много места для дичи... Если при одном только упоминании этих блюд у вас перехватывает дыхание, и вы ищете комфорта в эту парижскую зиму, тоAuberge Bressane - это то, что вам нужно.

Конечно, буржуазная французская кухня с нежным бургундским вкусом, приготовленная из хороших французских продуктов, стоит недешево: по меню вы заплатите от €8 до €18 за закуски, от €22 до €45 за основные блюда и от €11 до €18 за десерты. Однако ресторан также предлагает в обеденное время варианты стартера/основного блюда или основного блюда/десерта по цене €29 и €35 за стартер/основное блюдо/десерт. Таким образом, вы можете открыть для себя значительную часть меню за меньшие деньги.

Здесь есть превосходный гратен из раков (12 евро), воздушное суфле Комте (18 евро), традиционные "буше а ля рейн" и их "соус финансьер" (35 евро) - настоящее удовольствие; заяц а ля рояль- для любителей дичи; и восхитительные кенели из щуки (25 евро).

• Читайте также
• Традиционные бульоны, брассери и бистро в Париже, наши советы и хорошие адреса
• Французские рестораны в Париже, традиционные или современные: наши лучшие адреса
• Лучшие французские рестораны в Париже с доставкой

Конечно, мы бы посоветовали вам закончить на сладкой ноте, если у вас еще осталось немного места - обеды в Auberge Bressane могут быстро превратиться в гаргантюанские. На первом месте в этом списке стоят крепы Сюзетт (14 евро), фламбированные на ваших глазах с Гран Марнье, или сладкое суфле с шоколадом (12 евро), карамелью на соленом масле, Гран Марнье или яблочно-кальвадосным соусом .

Французская кухня в лучшем виде.

Этот тест был проведён в рамках профессионального приглашения. Если ваш опыт отличается от нашего, пожалуйста, сообщите нам.