Вкуснейшие ультра-гурманские сэндвичи Жюльена Себбага, которые были так популярны в прошлом году в формате "на вынос", в этом году снова вернулись в новый стрит-фуд"Мишо", расположенный по адресу 48 rue Richelieu в 1-м округе Парижа.
Вы уже знаетеЖюльена Себбага по его ресторанам Tortuga и Créatures, которые радуют нас в летние месяцы на крыше Galeries Lafayette или Forest в Музее современного искусства. Молодой шеф-повар-самоучка, он предлагает нам кухню со средиземноморским влиянием, где на первый план выходят растения и специи.
В прошлом году, когда в ресторанах царило затворничество, а крытые рестораны находились в застое, он запустил концепцию Micho- сэндвичи, которые доставляются на кухню Fontaine Gaillan и забираются с нее, - которая пользовалась большим успехом. Надо сказать, что у этих сэндвичей нет ничего общего. Для их приготовления используются халы или чаллы- супермягкие еврейские хлебцы, напоминающие бриошь. Затем они наполняются щедрыми начинками, которые были обработаны и приготовлены.
В этом новом уличном ресторане Micho сэндвичи готовятся в пекарне Mamiche, которую мы очень любим и которая доставляет их в ресторан каждое утро. В ресторане много мест, от прилавков до больших семейных столов и столиков на двоих.
Между прочим, Мичо- это прозвище, данное ему друзьями и семьей. Это также была небольшая игра слов со стороны шеф-повара, который предупредил нас, что сэндвичи, которые готовятся горячими, будут "полутеплыми".
Теперь вопрос в том, что на обед?
Есть также " мичо", который меняется каждую неделю в зависимости от сезона и наличия на рынке. К сэндвичам прилагаются тарелки с картофелем с паприкой и айоли, запеченной морковью с песто из листьев и маринованной фетой или раддиччо с красным луком, засахаренными грушами и кунжутным маслом.
В завершение - вкуснейшее печенье или крамбл из груш с шоколадом и фундуком.
Вечером это место превращается в бистро без излишеств, где вы можете отведать с любовью приготовленные блюда, придуманные творческим умом Жюльена Себбага. Это отличное место, чтобы посидеть с друзьями и разделить блюда, полные ароматов, которые меняются в зависимости от погоды. Здесь есть яйцо аджитсукэ, тина с маринадом, маринованным луком и яйцом форели, тушеная говядина, варившаяся 24 часа с пюре из пастернака, кофе, розмарином и кервелем, жареная тыква, миндальный таббулех, фета, маринованная в семенах кориандра и паприке тина, или шаурма из минтая на гриле, салат кольраби, чимичурри и соус из орехов кешью. Нам даже сказали, что в виде исключения Жюльен предложит свое необычное семейное блюдо спагетти болоньезе, которое просто превосходно.
Имейте в виду, что ресторан пользуется настоящим успехом, поэтому мы рекомендуем вам не задерживаться и приходить туда перед самым открытием, чтобы не стоять в длинной очереди. Приятного аппетита!
Этот тест был проведён в рамках профессионального приглашения. Если ваш опыт отличается от нашего, пожалуйста, сообщите нам.
Даты и время работы
Из 6 декабрь 2022
Местонахождение
Micho bistrot - ресторан
46 Rue de Richelieu
75001 Paris 1
Официальный сайт
micho.fr
