Не один, а тысяча вкусов ждет вас в Da Rosa, уютной продуктовой столовой в 1-м и 7-м округах Парижа. Заведением управляет Жозе Да Роза, который много лет путешествовал по миру в поисках новых и неожиданных вкусов, готовых порадовать вкусы парижан.
И можно с уверенностью сказать, что этот человек, настоящий искатель чудес и тенденций, знает, что делает, ведь именно он отчасти ответственен за появление на столичных тарелках таких исключительных блюд, как Bellota, сало из Колоннаты, Culatello Zibello, вяленое мясо от Кристиана Пара, цецина и бонито вентрече. И это только начало. Хосе Да Роса по-прежнему является официальным поставщиком многих парижских шеф-поваров, когда речь заходит об иберийских и итальянских окороках, оливковом масле и белой тараме.
В Da Rosa предлагаемые блюда пробуждают чувства своей оригинальностью и качеством. Естественно, здесь предлагаются лучшие сорта копченого мяса из Испании, Португалии и Италии - хамон серрано из Тревелеса, пармская ветчина, ломо иберико беллота, чоризо, цецина, лардо ди коллоната - тонко нарезанные в виде щедрой розочки (22 евро), но и это еще не все.
В этой шикарной и неприметной бакалейной лавке, чей адрес раздают по кругу, вы можете попробовать и другие сырые продукты, представленные в самом простом виде: мясистые оливки Taggiasche (€3), маленькие неаполитанские артишоки и песто (€16), превосходную тараму на блинах (€14), сливочную буррату (€15) или щедрый pan con tomate (€8), подаваемый на хороших ломтиках фермерского хлеба.
Наряду с мясными изделиями, морепродукты также занимают почетное место, в виде тартаров, клубных сэндвичей или, опять же, в сыром виде: икра баэри, сардины, тунец вентреш и норвежский лосось (€23) наверняка покорят сердца поклонников, так же как манчего и сыр из овечьего молока - сердца любителей хороших сыров.
Da Rosa также предлагает ряд более сложных блюд из пасты, включая превосходное ризотто с патой негра (€22), а также несколько салатов, некоторые из которых очень капризны.
А перед тем, как уйти, загляните в продуктовый отдел Da Rosa, дьявольски богатый иберийскими мясными изделиями, банками сардин, сырами и копченым лососем, которые можно взять с собой домой. Не стесняйтесь зайти в Da Rosa, это стоит того.
Этот тест был проведён в рамках профессионального приглашения. Если ваш опыт отличается от нашего, пожалуйста, сообщите нам.
Местонахождение
Да Роза - Париж 7
37 Rue de Grenelle
75007 Paris 7
Официальный сайт
www.darosa.fr
