Сегодня мы говорим не о новом адресе, а о прекрасном ресторане, который за последние десять лет сумел бросить себе самый лучший вызов. Открытый с 2013 года на углу улиц Д'Юзес и Монмартр, Circonstances с начала нового учебного года предлагает новую кухню с маленькими тарелками, которые можно разделить и открыть для себя множество вкусов .
И в блюдах Circonstances можно найти много вкуса! На кухне - шеф-повар Франк Дервин, работавший в Guy Savoy, а в столовой - его жена Карин Руэ; - динамичный дуэт с характером, таким же напористым и приятным, как и их очень, очень озорные блюда. Как вы уже поняли, совместное времяпрепровождение и общение здесь идут рука об руку.
В меню вы найдете множествоблюд для совместного приготовления с акцентом на отборное мясо и кошоннале: хрустящая галета из свиного рыльца с ремуладом из сельдерея (€11), полусоленая свиная рулька с сальсой верде и фригола сарда как ризотто (€9), кровяная колбаса на гриле с побегами шпината в винегрете (€9) - все, что связано со свининой, определенно хорошо.
Эти маленькие тарелки, которые хозяин рекомендует подавать по 3-4 на человека, подаются вместе с более щедрыми блюдами, такими как компот из говядины и жареные дикие креветки (20 евро) или утка, запеченная в краподине (29 евро).
Со своей стороны, мы увлеклись вкуснейшим жареным перепелиным филе (подается в поднятом виде, пожалуйста!; €19), сопровождаемым маленькими лисичками, как того требует сезон. А для успокоения совести мы пригласили к столу немного зелени: отличные жареные артишоки, обмакнутые в острый майонез (7€), и крокеты из сладкого картофеля с имбирем и домашним тахини (10€).
Два коктейля спустя, Palawan (качача, сок каламанси; €9) и Republica джин-тоник (джин, лайм, дикий мадагаскарский перец, тоник; €9), и мы готовы открыть для себя более традиционные десерты. Итак, шоколадный мусс, лимонный тарт? В конце концов, это будет карамель с цедрой лайма (8 евро) и баба с воздушными взбитыми сливками (9 евро), которые мы с удовольствием утопим в роме, бутылку которого принесли к нашему столику, чтобы мы разливали его по своему усмотрению.
В рамках продуманного и сезонного подхода, с желанием выделить лучшие блюда местных производителей, ресторан Circonstances доказал свою способность вскочить на подножку, предложив кухню, которая нравится все большему числу парижских гурманов: блюда для совместного приготовления, допускающие всевозможные безрассудства.
Этот тест был проведён в рамках профессионального приглашения. Если ваш опыт отличается от нашего, пожалуйста, сообщите нам.
Местонахождение
Обстоятельства
174 Rue Montmartre
75002 Paris 2
Планировщик маршрутов
Информация о доступности
Официальный сайт
www.circonstances.fr
