В прошлом остались огромные фуд-корты , где не знаешь, куда свернуть. В Bonjour Bichat вы почувствуете себя как дома! Это идеальное место, чтобы попробовать новые, порой неожиданные вкусы и удивиться одному из блюд, приготовленных на наших глазах шеф-поварами из четырех прилавков. Расположенный в бывшей столярной мастерской, этот продуктовый рынок в человеческом масштабе сохранил свою аутентичность, а его теплый, деревянный декор напоминает 1960-е годы.
Bonjour Bichat, рассчитанный на 130 мест, с винтажной мебелью и коваными животными, станет новой штаб-квартирой для гурманов в 10-м округе, между каналом Сен-Мартен и улицей Республики. Помимо продовольственного рынка, Bonjour Bichat стремится быть праздничным и доступным: в программе - диджейский сет, караоке и развлекательные программы!
Но есть и более спокойное пространство, где можно поработать и отдохнуть в красивой обстановке. А поскольку не стоит думать или играть на голодный желудок, вы можете выбрать один из четырех совершенно разных адресов, не забыв при этом выпить пива или коктейля, поскольку в центре есть большой бар, чтобы утолить жажду.
Свежие, местные, качественные продукты доступны с 11:30 до 15:00 на обед и с 18:00 до 23:00 вечером. Многие блюда предлагаются в веганском или вегетарианском варианте, чтобы соответствовать всем диетам! У нас была возможность познакомиться со всеми четырьмя меню, начиная с Crrsp, концепции еды, которая делает все хрустящим, уже представленной в La Communale в Сент-Уэне.
Нас соблазнил классический бургер CRRSPY (€14,90) с жареной курицей, как вы уже догадались, суперхрустящей, как наггетс. Это восхитительное сочетание текстур, между абсолютно декадентским расплавленным чеддером и мясом, которое хрустит под зубами, а также слегка острый секретный соус. Отдельного упоминания заслуживают чипсы, посыпанные паприкой, которые, к нашему удовольствию, получились нежными и острыми.
В парижской столовой Farmers с сезонным органическим меню вы можете попробовать лабне, аранчини, жареную тыкву или яичный кекс (15 евро)! Мы выбрали яичный кекс - уютное, пушистое блюдо, которое идеально подходит для позднего завтрака! С яйцом-пашот, капустным салатом и картофельным оладьем он гораздо плотнее и щедрее, чем обычно.
Любопытные, мы не могли покинуть это место, не попробовав странную комбинацию, предложенную Savane et Mousson, кухню фьюжн между Африкой и Азией. Мы выбрали"Бенто Ашанти" (15,90 евро), приготовленный из свежего лосося, банана подорожника и аттике, ивуарийского блюда из манной крупы, дополненного арахисово-медовым соусом. Его трудно описать, потому что он не похож ни на что, что мы когда-либо пробовали раньше!
Но несомненно то, что он смелый и пробуждает вкусовые рецепторы, отправляя нас в путешествие по разным культурам, что, несомненно, заставит нас сойти с проторенной дорожки!
Как вы уже поняли, Bonjour Bichat предлагает множество вариантов, каждый из которых аппетитнее предыдущего. Поэтому выбор десерта оказался сложным, но мы еще не успели отдать должное ресторану Héritages с его бистрономическими тарелками от шеф-повара Виктора Мерсье, отмеченного звездой Мишлен, где остановили свой выбор на интригующем вакерине из клубники, эстрагона и гороха (€9).
Удивительное на первый взгляд сладкое угощение содержит хрустящую веганскую меренгу, сладкий крем и кусочки клубники, что придает ему карамелизированный вкус, который мы так любим. Горошек является идеальным дополнением, поскольку он естественно сладкий, добавляя забавную, слегка пористую текстуру, которая делает этот десерт необычным, но незаменимым.
Мы советуем вам не приходить слишком поздно, чтобы избежать спешки и насладиться атмосферой, сделав заказ прямо на стойке или по телефону. Приятного аппетита!
Этот тест был проведен в качестве профессионального приглашения. Если ваш опыт отличается от нашего, пожалуйста, напишите об этом в комментариях.
Даты и время работы
C 26 апрель 2024 к 31 декабрь 2027
Местонахождение
Здравствуйте, Бишат
29 Rue Bichat
75010 Paris 10
Официальный сайт
bonjourbichat.fr
