Наше открытие йольских поленьев для Рождества 2021 года начинается с поленьев от Maison Aleph. Maison Aleph - любимая нами кондитерская, предлагающая вкуснейшую выпечку, в которой традиционные продукты Леванта (дамасская роза, жасмин, халва, сумах) сочетаются с ноу-хау современных французских кондитеров.
У руля стоит Мириам Сабет , которая представляет не одно, не два, не три, а четыре изысканных йольских полена с оригинальными вкусами .
Первое полено вы, возможно, уже попробовали в прошлом году. К праздничному сезону 2021 года оно вернулось, и, к нашему большому удовольствию, с фундуком, халвой, кунжутом и пралине .
Оно состоит из мягкого шоколадного бисквита, свернутого и наполненного ганашем из фундука и халвы со струящейся сердцевиной из старомодного пьемонтского фундучного пралине. Он покрыт карамелизированным фундуком и семенами кунжута и уложен на хрустящую основу из молочного шоколада с нотками флер-де-зеля. То, что нужно и маленьким, и взрослым!
Цена: €45 на 6-8 человек. €7,5 за полено.
Возможно, вы уже знакомы со вторым прошлогодним поленом . В нем все дело в цитроне (горьком средиземноморском цитрусовом фрукте), лимоне и кардамоне.
Он состоит из слегка раскатанного бисквита, покрытого мармеладом из цитрона и лимона и ганашем, настоянным на зеленом кардамоне . Все это покрывается и смягчается миндальным ганашем Valencia. Затем полено выкладывается на хрустящую миндальную крошку. Это полено должно понравиться взыскательным вкусам благодаря очень интересному сочетанию вкусов.
Цена: €45 на 6-8 человек. €7,5 за полено.
В этом году мы также (заново) открываем для себя 100% иранское фисташковое полено , приготовленное из иранского фисташкового бисквита, пропитанного водой из цветов апельсина и бигарадом. Хрустящее фисташковое пралине и фисташковая карамель в центре порадуют вкусовые рецепторы сладкоежек.
Затем полено покрывается иранскими фисташками и укладывается на хрустящий бигарад. Просто, мы в восторге!
Цена: €49 на 6-8 человек. €8,5 за полено.
Но праздники в честь окончания 2021 года - это еще и возможность открыть для себя последнее творение Maison Aleph: гранатово-коричневое полено! Помимо своих графических качеств, это полено заставило наши вкусовые рецепторы танцевать благодаря оригинальным вкусовым сочетаниям!
Каштаново-гранатовое полено состоит из венского бисквита из каштановой муки, покрытого каштановым муссом со вставками гранатового конфи, гранатовых зерен и старомодного пралине из кедровых орехов. Затем он выкладывается на хрустящий каштан и гранатовое конфи.
А если все это еще не удовлетворило вас, Maison Aleph также представит на Рождество 2021 года совершенно новый, прекрасный торт, с которым согласятся все. Это торт с цветами апельсина, фисташками и засахаренными апельсинами.
Итак, какое сладкое угощение мы выберем в этом году?
Даты и время работы
Из 1 декабрь 2021
Местонахождение
Maison Aleph Paris
20 Rue de la Verrerie
75004 Paris 4
Тарифы
Bûches 6-8 personnes: €45 - €49
Официальный сайт
www.maisonaleph.com
Бронирование
09 83 03 42 02
bonjour@maisonaleph.com
