Philippe Conticini otvára pekáreň a cukráreň Gâteaux d'Emotions v 16. parížskom obvode

Gâteau d'Emotions je prvá "Boulangerie" šéfkuchára, ktorá ponúka jemný sortiment chleba a viennoiseries, ako aj lahodné pečivo, ktoré máme tak radi.

Vyzývame všetkých fanúšikov zákuskov a lahôdok Philippa Conticiniho! Toto miesto sa nachádza vo štvrti Passy a predstavuje prvú pekáreň Philippa Conticiniho.

Na tejto priestrannejšej adrese sa šéfkuchár spojil s talentovaným pekárom Sébastienom Crouzatom. Spoločne pripravili vynikajúci sortiment chleba a viennoiseries. Máme tu vynikajúce prírodné kváskové chleby z múky Moulins d'Antoine. Obzvlášť obľúbený je Tourte de Margerides, okrúhly bochník zo 100 % raže, a lahodné bochníky s lieskovými orieškami a syrom.

V ponuke sú aj sušienky a keksy, cukrové koláče a sezónne galety . Naším favoritom je vynikajúci pain au chocolat (no, šéfkuchár hovorí chocolatine, ale my prižmúrime oči!). Milujeme lístkové cesto, ktoré nie je príliš vykysnuté, aby zostalo vlhké, a chrumkavé pruhy.

V podniku sme objavili aj Philippeho slávne Roulés, koláče inšpirované Japonskom, ktoré sú super ľahké a nadýchané. Varujeme vás: ak ich ochutnáte, budete závislí.

V ponuke sú však, samozrejme, aj zákusky šéfkuchára.

Každé pečivo je navrhnuté tak, aby vyvolávalo zvláštne emócie, a treba povedať, že šéfkuchár má za sebou bohaté skúsenosti. V súčasnosti je mu 56 rokov, no v kuchyni sa pohybuje už od detstva, a to vďaka rodičom, ktorí vlastnia reštauráciu. To mu umožnilo vyskúšať si všetko a v 17 rokoch začal prax v dvojhviezdičkovej reštaurácii. Postupne sa mu podarilo nazbierať úspechy a inovácie.

Vďačíme mu za verrines, dezerty s Nutellou a klasické zákusky revidované s menším množstvom masla, ktoré vytvoril pre reštaurácie, v ktorých pracoval, a pre La Pâtisserie des Rêves, ktorú spustil v roku 2009, kým sa v roku 2016 rozišiel.

Od roku 2017 sa šéfkuchár pustil do nového dobrodružstva: Gâteaux d'Emotions. Po tejto novej adrese na rue de l'Annonciation sa očakáva tretia na strane Muette. Takže ešte veľa ďalších pôžitkov.