Vinice na Montmartri sú v Paríži dobre známe, ale treba povedať, že vínne pivnice nie sú v hlavnom meste samozrejmosťou. Mesto bolo kedysi jedným z centier výroby vína vo Francúzsku, ale od zatvorenia pivníc Bercy pred viac ako 50 rokmi sa táto tradícia už neudržiava.
V tejto situácii si spoločnosť Les Vignerons Parisiens dala za úlohu oživiť výrobu vína v Paríži. A teraz je dokonca možné navštíviť ich vinárstvo, ktoré sa nachádza v jednom z výklenkov Coulée Verte na Avenue Daumesnil, a dozvedieť sa všetko o výrobe vína.
Myšlienka je jednoduchá: načo konzumovať fľaše vína z veľkých vinárstiev... keď si môžete hrozno priniesť do mesta a vinifikovať ho na mieste? Prístup Vignerons Parisiens spočíva v tom, že všetky fázy výroby vína sa uskutočňujú v mestskom prostredí!
Na tento účel spoločnosť Les Vignerons Parisiens vyberá hrozno od partnerských vinohradníkov v údolí Rhôny, ktoré sa potom triedi na viniči, ručne zbiera do malých debničiek a prepravuje chladeným nákladným autom do Paríža. Potom nasleduje vinifikácia - odštipkovanie, lisovanie, kvasenie a zrenie - priamo uprostred mesta.
Aby ste sa dozvedeli viac o práci pri výrobe týchto vín, Vignerons Parisiens ponúkajú zvedavcom a milovníkom vína možnosť navštíviť pivnicu v spoločnosti enologičky Léy, zúčastniť sa enologických workshopov a, samozrejme, ochutnať ich bio cuvée.
Tak čo, pôjdeme objavovať toto víno pestované v mestskom prostredí?
Zneužívanie alkoholu je nebezpečné pre zdravie, konzumujte s mierou.
Miesto
Les Vignerons Parisiens
57 Avenue Daumesnil
75012 Paris 12
Oficiálna stránka
www.lesvignerons.paris
