V reštaurácii Chez Beaux Parleurs v srdci Montmartru nie sú jedinou prednosťou len slová. V legendárnej ulici Rue Lepic, neďaleko baziliky Sacré-Cœur, sa Vincent Galeraud a jeho bar-reštaurácia rozhodli oživiť kopec, ktorý je trochu opustený zábavnými podnikmi a viac vyhľadávaný turistami ako miestnymi obyvateľmi.
Za fasádou a osvetlenou terasou sa skrýva malý kokón, kde sa o hostí starajú hneď po príchode a podávajú im koktaily v správnom pomere.
Hneď pri vchode vás privíta bar z namíbijského zeleného mramoru, ktorý však nepôsobí chladne, ale je skôr ústredným bodom, kde sa môžete posadiť a obdivovať barmanov pri príprave malých lahôdok alebo si pokojne pokecať v príjemnom a centrálnom prostredí.
S jemnou a príjemnou jazzovou hudbou v pozadí máme priestor na to, aby sme si vypočuli jeden druhého a zdieľali krásne chvíle, než sa usadíme v sále uprostred malého baldachýnu s výhľadom na ulicu alebo v intímnej sále s krásnou sklenenou strechou.
Krásne materiály, ako drevo alebo zamat, sa snúbia s krásnymi spôsobmi našich hostiteľov, a to najmä Nacer, skutočná osobnosť, ktorá prispieva k nezabudnuteľnosti tohto miesta a baví sa slovami, bez toho aby niekedy povedal niečo nevhodné, a sprevádza večer ako letmý spoločník, medzi humorom a dokonalou obsluhou. A hoci sa v Beaux Parleurs môžete najesť, je to predovšetkým bar, kde ovládajú umenie slov rovnako dobre ako umenie koktailov.
Naše menu nám ponúklo Tapis rouge (16 €), prvý jemný a takmer zradný koktail, pretože napriek vodke, malinovému destilátu a likéru Chambord, jahody a vanilka prevažujú nad chuťou alkoholu a dodávajú mu veľmi sladkú a lahodnú chuť. Madeleine de Proust (15 €) je skutočný jemný dezert, ktorý sa podáva s pravou madeleine a je starostlivo a originálne naaranžovaný.
V kuchyni šéfkuchár Jiggzki pracuje s čerstvými surovinami, ktoré sa menia podľa sezóny, a hoci čakanie bolo trochu dlhé, stálo to za to. Vybrali sme si mušle svätého Jakuba (30 €), grilované zvonka a jemné zvnútra, jemne potreté maslom s omáčkou Pineau des Charentes, doplnené niekoľkými druhmi pečenej zeleniny, zemiakovým pyré pokvapkaným olivovým olejom, ľahké a krémové, povzbudzujúce a chutné jedlo, ktoré vyvoláva dojem, ako keby ste jedli s rodinou.
Pokiaľ ide o polomäkkú kačacie foie gras (17 €), marinovanú v koňaku a dobre okorenenú, chuťové poháriky okamžite rozpoznajú jej vysokú kvalitu a jedlo sa tak rýchlo a tak dobre, že by ste takmer zabudli, že ide o luxusný produkt.
V ponuke nájdete aj teplé ustrice s feniklom, tatarák z dorady, vanilku a mango, plnené kalamáre, hubové rizoto alebo slávnu entrecôte z Aubracu. Ponuka je pestrá, ale ceny sú pomerne vysoké, takže sa hodí skôr na príležitostný večer ako na bežnú večeru počas týždňa.
Ochutnali sme hranolky s paprikou, ktoré síce nemali takú pikantnú chuť, ako bolo avizované, ale boli pekne chrumkavé. V ponuke sú aj dosky na zdieľanie s občerstvením, s vegetariánskou verziou a dokonca aj s originálnou verziou z mora! Ako dezert sme si vybrali hrušku pošírovanú v sladkom víne (12 €), ľahký a svieži záver vďaka jemnej ovocnej chuti a sladkej omáčke z červeného ovocia.
Tarte Tatin uzatvára predstavenie, dezert domu, jemný a sladký, ideálny na jeseň a perfektný pre milovníkov škorice, aj keď smotana bola na náš vkus trochu príliš hustá. Ak vám odporúčame prísť sem večer, aby ste si vychutnali celú atmosféru, kuchyňa je otvorená nepretržite od 11:00 do 23:00, takže si môžete vychutnať aj obedové menu!
Malé prekvapenie, na poschodí sa nachádza speakeasy z inej doby, ale je prístupný len na súkromné akcie. Škoda, pretože za vínnou pivnicou v polotme sa vrátite v čase do srdca divokých rokov, medzi mramorový stôl v štýle art deco , rozhodne vintage pohovku, bar s nádhernou intarziou a starú lampu z kasína v Touquet, okrem iného.
A keďže Beaux Parleurs chce oživiť Butte, občas tu nájdete niche hudobné predstavenia, stand-up umelcov, animácie pre najmenších alebo aj workshopy na tvorbu koktailov. Program umeleckých podujatí nájdete na ich sociálnych sieťach, aby vám nič neuniklo!
Ideálne miesto pre milovníkovútulnej atmosféry, kvalitnej gastronómie a originálnych koktailov, ktorí chcú vyraziť do Montmartru, menej vhodné však pre tých, ktorí hľadajú lacné miesto alebo hlučnú atmosféru na párty!
Zneužívanie alkoholu je nebezpečné pre zdravie, konzumujte s mierou.
Tento test bol vykonaný ako súčasť profesionálneho pozvania. Ak sa vaša skúsenosť líši od našej, dajte nám vedieť.
Dátumy a rozvrh
Zilele următoare
Utorok :
z 11:00hod. mať 02:00hod.
Streda :
z 11:00hod. mať 02:00hod.
Štvrtok :
z 11:00hod. mať 02:00hod.
Piatok :
z 11:00hod. mať 02:00hod.
Sobota :
z 11:00hod. mať 02:00hod.
Nedeľa :
z 11:00hod. mať 02:00hod.
Miesto
Krásne reči
61 Rue Lepic
75018 Paris 18
Plánovač trás
Ceny
Cocktails : €15 - €17
Oficiálna stránka
www.beauxparleurs.paris
