Taký obchod, kam ľudia prichádzajú nakupovať maslo, ale aj ochutnávať, porovnávať terroir a odchádzať s pomerne nečakanými kombináciami: to je princíp Le Butter Shop, umiestnený v 15. obvode Paríža. Od otvorenia v júli sa adresu, ktorú vymyslel Erwan Leo, stáva jedným z hlavných ťahúňov ikonického ponúkania chladených špecialít vo Francúzsku a jeho šoubiz hviezdou.
Na pulte sa strieda viac než tridsať masiel. Jemné, poloslané, slané, surové, pasterizované, tradičné alebo extra jemné... Butter Shop spolupracuje výhradne s francúzskymi producentmi, predovšetkým s malými rodinnými farmami usadenými v Bretónsku, v severnom Nord-Pas-de-Calais alebo v údolí Loiry.
Vedľa tých najklasickejších referencií sa objavujú oveľa zaujímavejšie recepty. Biela lanýža, yuzu a feferón Espelette, citrón, čokoláda, vanilka, dátumy alebo dokonca malina! Maslo tu slúži ako hracie pole, pričom významná úloha pripadá na degustáciu.
Myšlienka Erwana Lea je práve v tom, že sa k produktu pristupuje ako k vína zo strany someliéra. Každá referencia má pôvod, spôsob výroby a svoje charakteristické črty. Obchod tak predstavuje producentov, ich históriu a ich techniky, aby za každým kúskom bolo jasné meno pôvodu a terroir, ktoré stoja za daným výrobkom.
Návštevníci si môžu tiež ochutnať maslá po lyžičkách a požiadať odporu pred výberom. Tím navrhuje najmä sladko-slané zladenia: maslo z datlí so červeným mäsom, maslo s vanilkou k tvrdému syru, ako je napríklad comté, alebo maslo s malinou jednoducho natreté na plátok opečeného chleba! Okrem toho sú k dispozícii rôzne balenia, ktoré umožňujú skúmať vôbec viac či menej zvedavosti, v formátoch 10 g, 125 g, 500 g a až 1 kg!
Le Butter Shop tiež rozširuje svoje kocky masla o výber vín a produktov z delikátnych potravín, v tej istej logike párovania a ochutnávok!
Miesto
Butík s maslom
3 Rue Bouchut
75015 Paris 15
Plánovač trás
Oficiálna stránka
www.instagram.com
