Croissanty v štýle Márie Antoinetty, ktoré si môžete vychutnať vo Fontainebleau

Croissant v štýle Marie-Antoinette zavíta do pekární v Pays de Fontainebleau, v departemente Seine-et-Marne (77). Do konca novembra 2026 ponúkne päť podnikov v Fontainebleau a Barbizone vlastnú verziu slávneho jemného pečiva, ktoré spája rovnaká farba: ružová.

Na začiatku boli štyri pekárne, ktoré prijali výzvu od Fontainebleau Tourisme, miestnej turistickej kancelárie, mesta, zámku a Združenia obchodníkov. Do projektu sa teraz zapojila aj piata pekáreň. Aj obyčajná zastávka na kávu sa tak môže zmeniť na malú kráľovskú púť cisárskym mestom.

Príležitosť je ako stvorená. Pred 240 rokmi, na jeseň 1786, opustili Mária Antoinetta a Ľudovít XVI. Fontainebleau posledný raz. Zámok si toto výročie pripomína veľkou výstavou „Mária Antoinetta a Ľudovít XVI. vo Fontainebleau. Lesk a sladký život“, ktorú si možno pozrieť od 11. októbra 2026 do 25. januára 2027, a kráľovskými apartmánmi zariadenými tak, ako vyzerali v roku 1786. Návštevníci v nich objavia napríklad izbu, ktorú Mária Antoinetta nikdy nevidela. Miestni obchodníci zas predlžujú oslavy v podobe gurmánskych špecialít.

Prečo vzdať hold Márii Antoinette croissantom?

Výber nie je náhodný. Podľa vytrvalej legendy to bola mladá rakúska arcivojvodkyňa, ktorá sa stala francúzskou kráľovnou, a ktorá mala na dvore presláviť croissant ako spomienku na viedenské dobroty. Pekný príbeh, ktorý dal názov viedenskému pečivu.

Historici sú opatrnejší. Ako pripomína Brut, nijaký prameň nedokazuje, že sa croissant objavoval na kráľovninom stole, a lístkový croissant, ako ho poznáme dnes, sa vo Francúzsku zrejme udomácnil až v 19. storočí. V konečnom dôsledku na tom nezáleží: croissant zostáva jedným z najvýraznejších symbolov francúzskeho životného štýlu a práve to chce táto iniciatíva osláviť.

Ktoré croissanty ochutnať po vzore Márie Antoinetty vo Fontainebleau a Barbizone?

Každý cukrár poňal tému po svojom, s červeným ovocím, ružou a zdobením hodným plesových šiat. Tu je päť výtvorov, ktoré sú na programe:

• Dardonville (Fontainebleau): dozlatista upečený, jemne naružovelý croissant s chrumkavým a nadýchaným lístkovaním, plnený rozvarom z čerstvých malín s nádychom citróna.
  
  
• Frédéric Cassel (Fontainebleau): croissant s objemným tvarom šiat z 18. storočia, s karamelizovaným lístkovaním, plnkou z červeného ovocia voňajúcou po ružiach a drobnou pozlátenou figúrkou na vrchu, ako šperkom.
  
  
• Suzy et Arlette (Fontainebleau): maslové lístkovanie z masla s označením AOP z Isigny ukrýva jemné malinové srdce z rozvaru a krému.
  
  
• Maison Deudon, La Fournée d'Augustine (Fontainebleau): nováčik tohto podujatia, biopekáreň na ulici rue de France, ktorá pečie z prírodného kvásku, predstavuje vlastnú gurmánsku interpretáciu vernú ružovej farbe kráľovnej.
  
  
• La Galerie des Pains (Barbizon): dvojfarebné naružovelé cesto, malinovo-ružová náplň a obláčik ružových sušienok z Reims, ako posledný poprašok púdru pred predstúpením pred kráľovský dvor.

• Prečítajte si tiež
• Tipy na týždeň od 2. do 8. novembra 2026 v Paríži a regióne Île-de-France

Dobrá správa pre tých, ktorí si dávajú načas: niektoré z týchto výtvorov mali taký úspech, že sa ich pekárne rozhodli ponechať v ponuke aj po skončení akcie. A čo sa týka peňaženky, táto malá kráľovská pochúťka stále stojí menej ako 4 eurá.

Kde nájsť croissanty v štýle Márie Antoinetty?

Vo Fontainebleau sa všade dostanete pešo od zámku. La boulangerie-pâtisserie Dardonville vás čaká na adrese 24 rue des Sablons. Frédéric Cassel vás privíta na adrese 71-73 rue Grande a jeho čajovňa na adrese 21 rue des Sablons otvára od 10.00, aby ste si jeho výtvor mohli vychutnať posediačky. Využite príležitosť a ochutnajte jeho Paris-Brest, ktorý bol práve zvolený za najlepší v regióne Île-de-France. Tieto prevádzky sú zatvorené v pondelok a v nedeľu popoludní.

V prevádzke Suzy et Arlette na adrese 95 rue Grande vás obslúžia cez týždeň pred 14.00 alebo po 15.30, prípadne v sobotu po celý deň (v pondelok a v nedeľu popoludní je zatvorené). Maison Deudon nájdete neďaleko na adrese 2 rue de France. A napokon v Barbizone víta maškrtníkov La Galerie des Pains na adrese 70 Grande Rue, každý deň okrem stredy.

Z Paríža premáva linka R spoločnosti Transilien zo stanice Gare de Lyon do Fontainebleau-Avon približne 40 minút, odkiaľ sa do centra mesta dostanete autobusom. Do Barbizonu je lepšie vyraziť autom alebo na bicykli cez les.

Pre koho je tento gurmánsky okruh určený?

Toto malé pátranie po ružovom croissante poteší zvedavých gurmánov, rodiny aj všetkých, ktorí sa chystajú navštíviť zámok. Ľahko ho zaradíte do dňa vo Fontainebleau: na raňajky croissant, dopoludnia výstava a potom olovrant v Barbizone po prechádzke lesom. Je to príjemný spôsob, ako spoznať miestnych remeselníkov bez toho, aby ste minuli veľa peňazí.

Malá rada: toto pečivo sa vyrába v obmedzenom množstve, preto je lepšie prísť ráno, aby ste nenašli prázdnu vitrínu. Nezabudnite si tiež overiť dni, keď je zatvorené, najmä v pondelok vo Fontainebleau a v stredu v Barbizone.

Ak si chcete tento pôžitok predĺžiť, odporúčame vám objaviť aj najlepšie croissanty a čokoládové pečivo v Seine-et-Marne a po návrate do Paríža aj náš výber miest, kde si môžete pochutnať na tradičných francúzskych zákuskoch.