Veľká premiéra! Celoslovenská poľnohospodárska súťaž, ktorá sa každý rok koná na Poľnohospodárskom veľtrhu v Paríži, privítala nováčika: občiansky chlieb! Po experimente v roku 2025 sa tohtoročné zimné kolo stalo oficiálnym vstupom tejto tradičnej súťaže.
Pri príležitosti tohto podujatia sa v súťažných kategóriách – remeselníci a priemyselníci – zúčastnilo pätnásť kandidátov. Súťažná prehliadka sa konala 9. a 10. februára v Rungis Akademii vo Val-de-Marne, kde fináloví majstri pekaári predstavili svoje výtvory odbornému porote. Aby rozhodli o víťazoch a vybrali najlepších, porotcovia ochutnali a hodnotili každý krajčí chlieb podľa presne stanovených kritérií – vzhľad plúčika, kôrka, textúra, arómy či vyvážená chuť.
Výsledky boli odhalené 23. februára 2026 na Medzinárodnom poľnohospodárskom salóne. Takže, ktorý pekár si odniesol zlatú medailu v kategórii „remeslo“? Dobrá správa, pretože prvé vydanie Súťaže vidieckeho chleba, novej kategórie v rámci Celkového poľnohospodárskeho súťažného diania, vyhral miestny pekár z Île-de-France! Ide o Basile Fourmont z pekárne Des Racines et du Pain, ktorá sídli v Clamart, v departemente Hauts-de-Seine.
A dá sa povedať, že frankoísky majster pekár je zvyknutý na ocenenia. Basile Fourmont tak už získal niekoľko cien, vrátane titulu najlepšej tradičnej baguety 2025 v Île-de-France a aj najlepšieho maslového croissantu v tom istom roku. Pekár sa tiež tešil z prvého miesta na regionálnej súťaži o najlepší bio chlieb. Tento zimu získal Basile Fourmont taktiež zlatú medailu na súťaži o najlepší vidiecky chlieb.
Upozorňujeme, že Bryan Alidina z Maison La Craquante, sídliacej v Montgeron v Essonne, si odniesol striebornú medailu.
