Po národných súťažiach o najlepší millefeuille, o najlepší pain au chocolat, o najlepší croissant au beurre alebo o najlepší pain de campagne, prichádza súťaž o najlepší flan vo Francúzsku!
Vo štvrtok 21. apríla 2026 zorganizovala Národná konfederácia pekárov a cukrárov Francúzska vôbec prvé vydanie tohto podujatia, ktoré vyzdvihuje túto ikonickú cukrársku pochúťku takú obľúbenú u milovníkov sladkého: flan. Pri tejto príležitosti sa do súťaže zapojilo 18 majstrov pekárov-cukrárov zo všetkých kútov Francúzska, z toho dvaja zo regiónu Île-de-France.
Po štyroch hodinách sa 18 kandidátov v súťaži muselo vyrobiť dva pudinkové koláče s priemerom 24 cm a výškou od 3 do 5 cm. Koláče od majstrov cukrárskeho umenia boli následne ochutnané a ohodnotené odbornou porotou podľa viacerých kritérií (upečenie, ostrosť rezu, textúra cesta či súhra chutí krém/cesto).
Akože, kto vyhral prvé vydanie súťaže o najlepší flan 2026 vo Francúzsku? Dobrá správa pre Île-de-France, pretože na stupne víťazov sa dostal kandidát z tohto regiónu. Rémy Duret, ktorý otvoril svoju predajňu Maison Duret v Torcy v Seine-et-Marne, obsadil tretie miesto v súťaži. Blahoželáme mu!
Na svojej strane je aj Elio Chaya, ďalší kandidát z Île-de-France, ktorý si mimochodom odniesol víťazstvo v regionálnej súťaži o najlepší flan 2025, no bohužiaľ sa mu nepodarilo postúpiť na stupne víťazov.
Ocenenie za najlepší flan vo Francúzsku za rok 2026 získava teda Clara Rodriguez zo pekárne Dudot v regióne Grand Est. Za ňou nasleduje Thibault Rassemont zo spoločnosti Maison Rassemont, tiež sídliacej v regióne Grand Est.
Oficiálna stránka
boulangerie.org
