O vzácnu cenu za najlepší francúzsky maslový croissant v roku 2025 sa uchádzalo 19 kandidátov! Ale ako všetky súťaže, aj tá, ktorú organizuje Confédération nationale de la boulangerie-pâtisserie française, musela urobiť ťažký výber a vybrať celkového víťaza.
O to viac, že každý z 19 kandidátov mal väčšiu motiváciu ako ten predchádzajúci. V dňoch 7. a 8. októbra 2025 sa v priestoroch Centre de formation multipro Drôme Ardèche (CFMDA) súťažiaci pekári prekonali, aby vyzdvihli symbolické francúzske viedenské pečivo, maslový croissant.
Pravidlá boli prísne: kandidáti mali 5 hodín na to, aby predviedli to najlepšie zo svojich tradičných zručností. Museli predložiť 30 tradičných maslových croissantov v pôvodnom tvare s hmotnosťou po upečení 60 g (tolerancia 55 až 65 g). Porota pri rozhodovaní medzi nimi hodnotila technické majstrovstvo každého pekára (hygiena, dodržiavanie jednotlivých fáz, kvalita cesta, zlátenie, pravidelnosť), ako aj prepečenie croissantu, jeho vločkovitosť, tvar, pravidelnosť, chuť, drobivosť a vôňu.
Kto teda zvíťazil v 6. ročníku národnej súťaže o najlepší maslový croissant 2025? Dobrá správa pre región Ile-de-France, pretože na stupne víťazov sa dostal kandidát z tohto regiónu. Dylan Da Silva z pekárne Des Racines et du Pain v Clamart v departemente Hauts-de-Seine obsadil v súťaži tretie miesto. Gratulujeme Dylanovi! Pekáreň Des Racines et du Pain už získala prvé miesto v súťaži o najlepšiu francúzsku tradíciu Veľkého Paríža a prvé miesto v súťaži o najlepší croissant Veľkého Paríža!
Cenu za najlepší maslový croissant vo Francúzsku v tomto roku získala Lilian Pensuet z pekárne La Petite Catalane v Occitanie. Za ním nasleduje Samuel Dejonghe z pekárne Dejonghe v Hauts-de-France.
Víťazným pekárom a 19 kandidátom blahoželáme!
