Po súťaži o najlepší maslový croissant vo Francúzsku a pred národnou súťažou o najlepší čokoládový rožok prišiel na rad Master du millefeuille. Táto súťaž venovaná najlepšiemu millefeuille vo Francúzsku sa konala v piatok 24. októbra 2025 na veľtrhu Salon Pâtiss’Art, ktorý zorganizovala Národná konfederácia francúzskych pekární a cukrární v CID v Deauville.
V tomto 2. ročníku národnej súťaže Master du millefeuille súťažilo až šesť remeselných pekárov a cukrárov, ktorí boli pripravení bojovať o prestížnu prvú cenu. Aby to dosiahli, účastníci museli pripraviť tento veľký klasický francúzsky cukrársky výrobok naživo pred zrakmi náročnej poroty. Tú viedol Xavier Bordet a tvorili ju najlepší remeselníci Francúzska a uznávané osobnosti gastronómie, ako napríklad Mercotte. Pri rozhodovaní členovia poroty zohľadnili nielen estetiku millefeuille, ale aj jeho chuť a techniku každého kandidáta. PreNárodnú konfederáciu francúzskych pekárov a cukrárov to bola príležitosť upozorniť na málo známe remeslo tourier, ktoré je rovnako dôležité ako remeslo pekára.
Kto sa stal víťazom? Kto získal prvú cenu za najlepší millefeuille vo Francúzsku 2025? Tento rok porota udelila prvú cenu Florianovi Grechovi, cukrárovi, ktorý pracuje v pekárni „O Flo Gourmand“ v Chantilly v departemente Oise.
Sú ťaž Master du millefeuille ocenila aj remeselníka z regiónu Île-de-France. Je ním Mathieu Leveque. Cukrár z cukrárne „La Parisienne“ tak získal cenu za chuť. Nie je to prvýkrát, čo Mathieu Leveque získal ocenenie v súťaži. Tento pekár a cukrár z regiónu Île-de-France už získal ocenenie na súťaži Grand Prix de la pâtisserie de Paris 2025 za svoj výrobok „Poire Feuilles Shiso”.
Blahoželáme šťastným víťazom a šiestim kandidátom za účasť v súťaži Master du millefeuille 2025!
