Výnimočný Yule Log v hoteli George V Paris 2023 od Michaela Bartocettiho

Aj tento rok je Yule log 2023 šéfkuchára Michaela Bartocettiho z hotela Four Seasons George V jedným z najkrajších Yule log v Paríži. Odložený na Štedrý večer určite vyvolá senzáciu na stole aj v ústach.

Tento výtvor, ktorý je dielom talentovaného cukrára Michaela Bartocettiho, je jemný a zároveň regresívny. Zvedie vás krása jeho kriviek a grafiky inšpirovanej štíhlymi líniami jedľovej vetvičky. Táto pocta detstvu Michaela Bartocettiho evokuje vianočný stôl jeho babičky. Každoročne umiestňovala vetvičku z rodinného stromčeka do stredu stola, čím vytvárala hrejivú, tradičnú atmosféru, ktorú si šéfkuchár váži.

Nie je to len poleno, je to umelecké dielo. Jemne ho zdobia jemné vetvičky 68 % horkej kolumbijskej čokolády od Nicolasa Bergera. Nechýbajú ani lahodné pralinkové bonbóny a ganache z tmavej čokolády v tvare šišiek. Tým však kúzlo nekončí. Základom je ľahká krémová pena s kakaovým slizom, ktorá je explóziou ovocných a pikantných chutí, ktoré prekvapia vaše chuťové bunky.

• Prečítajte si tiež
• Týždeň pred nami 29. apríla - 5. mája 2024 v Paríži: Vychádzky zadarmo alebo za zníženú cenu
• Čo robiť v Paríži a regióne Ile-de-France v apríli 2024? Naše najlepšie tipy a nápady na výlety
• O menej ako 100 dní sa v Paríži spojí svet! Historická kapitola, ktorú napíšeme spoločne

Na vylepšenie tohto polena:

• Krémová 70 % horká čokoláda z Papuy-Novej Guiney s drevitou, koženou chuťou, ktorú zvýrazňuje ľahko údená pralinka z opečeného chleba.
  
• Sušienka s praženou madagaskarskou a tahitskou vanilkou v kombinácii s textúrou chrumkavého toastu a praženými kávovými zrnami.

Cena tohto zázraku? 135 eur za poleno určené na potešenie 8 hostí. A pre tých, ktorí chcú túto sladkú pochúťku objaviť ako prví, bude dezertná verzia polena k dispozícii od 1. decembra v rámci vianočného čajového času v Galérii.