Medzi vianočné polená vytvorené cukrárňami a špičkovými šéfkuchármi patria tie od Ladurée. Julien Alvarez, bývalý šéfkuchár cukrárne v Bristole, ktorý sa tento rok ujal vedenia kultového parížskeho domu, vytvoril rad polien a lôg so základnou makrónkou Ladurée vo forme trompe-l'oeil, ako aj úžasné výnimočné polienko a nové príchute makrónky.
Pozrime sa na túto elegantnú, gurmánsku kolekciu, ktorú ilustrovala mladá umelkyňa Amandine Delaunay?
Ladurée poleno je výnimočný výtvor, ktorý majstrovsky vytvoril cukrár Julien Alvarez. Tento vysoký výtvor, ktorý je k dispozícii v limitovanej edícii, sa skladá z chrumkavého pralinkového základu a lieskovoorieškovej fondánovej sušienky s lieskovoorieškovým a pohánkovým pralinkovým krémom. Osviežujúci nádych dodáva tečúci yuzu-mandarínkový karamel. Nakoniec modrá vanilková šanta z ostrova Réunion zabalí každé sústo do ľahkej krémovej textúry. Poleno je prezentované v elegantnej štruktúre z bielej čokolády.
Cena: 300 EUR pre 6-8 osôb
K dispozícii na objednávku od 13. do 31. decembra 2023
Možnosť doručenia v parížskom regióne
Šéfkuchár Julien Alvarez vzdáva holdikonickej parížskej makrónke a inšpiruje sa ňou pri tvorbe výberu absolútne lahodných trompe-l'œil polienok a bûchettes. Každý si tu nájde niečo pre seba a na výber má z 5 receptov: Vanilkový pekanový, Ispahan, Pistáciový, Čokoládový lieskový oriešok a Mango Yuzu.
Ispahanský špalček - chrumkavý základ s mandľovými lupienkami, lyžičkové sušienky, malinový konfit, mascarpone chantilly s liči, ozdobený ružovou Eugéniou.
Mango-Yuzu poleno - chrumkavý kokosový základ, citrónové Savoy sušienky, kompót z manga a marakuje, ľahký mangový krém s nádychom yuzu, zdobené citrónovou Eugénie .
Vanilkovo-pekaňový poleno - chrumkavý základ z pekanových orechov, lyžičkové sušienky s plátkami pekanových orechov, madagaskarské vanilkové mascarpone chantilly s pekanovou pralinkou, zdobené vanilkovou Eugéniou.
Čokoládovo-karamelovo-lieskovcový poleno - chrumkavý základ z lieskových orieškov, lieskovoorieškové fondánové sušienky, karamel s fleur de sel, krém z lieskových orieškov, čokoládová chantilly z Macaé, zdobené karamelovou Eugénie.
Pistáciové poleno, naše obľúbené! - Chrumkavý základ a pistáciová piškóta zo Savojska, pistáciový pralinkový sypaný stred, pistáciová mascarpone chantilly, ozdobená pistáciovou Eugénie.
Cena: 78 EUR za polená a 11 EUR za loglety
K dispozícii od 6. do 31. decembra 2023
Možnosť dodania kdekoľvek vo Francúzsku
Julien Alvarez okrem svojich úžasných polotovarov predstavuje aj tri nové vianočné makrónky: jednu s príchuťou vianočného sušienkového krému s cukrom muscovado a karamelizovanou bielou čokoládou, naplnenú nuansami škorice, klinčekov, kardamónu a muškátového orieška ; ďalšie s čokoládou s vianočným korením a krémovou náplňou z lieskových orieškov a mliečnej čokolády, obohatené o pomarančovú kôru, fazuľu tonka a nádych korenia Cuméo; a tretie s nugátom, s náplňou zo sušeného ovocia (pistácie, lieskové orechy a mandle), to všetko obalené v gaštanovom medovom nugátovom kréme.
Za kus: 2,50 €
Krabicová súprava 8 makrónok: 26 €
Krabicová súprava 12 makrónok: 36 €
Krabicová súprava 18 makrónok: 51 EUR
Krabicová sada 27 makrónok: 78 €
Krabicová sada 40 makrónok: 106
Krabicová sada 42 makróniek: 110 € (francúzsky)
K dispozícii od 1. novembra do 31. decembra 2023 v butikoch Ladurée a online.
Miesto
Ladurée - Champs Elysées
75 Av. des Champs-Élysées
75008 Paris 8
Ceny
Macarons de Noël : €2.5
Bûche individuelle : €11
Bûche de Noël 6-8 personnes : €78
Oficiálna stránka
www.laduree.fr
