Ljubitelji sladkih dobrot in zdravih jedi boste v brunchu, ki ga je podjetje Foucade pravkar pripravilo na svojem novem naslovu Marais , našli vse, kar imate radi, in še veliko več.
Podjetje Foucade si že vrsto let zastavlja izziv, da bo ponujalo pecivo iz nerafiniranih, s hranili bogatih sestavin, naravnih sladkorjev, brezglutenske starodavne moke, z manj alergeni, brez živalske želatine in umetnih dodatkov ter sezonske, sveže in minimalno predelane izdelke.
Zato je povsem naravno, da je brunch, ki ga Foucade vsako soboto in nedeljo zjutraj ponuja na novem naslovu na rue de Bretagne, popolnoma zdrav , hkrati pa zelo okusen.
Na voljosta dve formuli: 100-odstotno zdrava (28 EUR) in nekoliko bolj gurmanska (32 EUR) s pecivom, ki ga pripravljajo v Foucadu.
Gurmani lahko izberejo topel napitek (čaj, kava, latte z rastlinskim mlekom) in svež sadni sok. Se boste odločili za multivitaminski sok iz pomaranče, korenja in ingverja ali zeleni detox sok iz jabolk, blitve in mete?
Potem je tu še košarica presenečenja, ki jo sestavljajo čokoladni/kokosov mikado, lešnikovo/mandljevo/miljevo žitno pecivo, madeleine in surovo kakavovo/orehovo pecivo. Ali pa bi si raje privoščili domačo granolo s francoskim smutijem in svežim sadjem?
Poleg tega lahko pri Foucadu izbirate med tremi različnimi granolami: klasično granolo, surovo kakavovo granolo ali kokosovo/bananino granolo. Osebno smo izbrali slednjo in bila je zelo okusna.
Nato so na vrsti slane jedi: quiche, avokadov toast na zelenjavnem siru (na osnovi soje) in neverjetne slane palačinke z motovilcem, rumeno papriko in sotiranimi bučkami, prelite z agavinim sirupom za zanimiv sladko-slan pridih.
Slane jedi vključujejo osvežilno solato iz kvinoje, korenja, kumaric, rdečega fižola in rumene paprike.
Na koncu pride trenutek, ki ga gurmani, ki so se odločili za najbolj popolno formulo bruncha, tako nestrpno pričakujejo: izbira peciva, ki sta ga ustvarili slaščičarska mojstrica Saori Odoi in ustanoviteljica znamke Marjorie Fourcade, v lepi izložbi. Jabolčno/pralinasto zelje, svilnati kokos/grusi, metina opereta, zavitek kabocha, sadno črno sadje ... Vsi so nam padli v oči!
Padli smo na odličen figov tartlet (kompot iz fig in rožmarina, rožmarinova zelenjavna krema, pečene fige) in dve srednje veliki pecivi: metin operetni in črni sad ni. Kot nalašč za sladek zaključek poznega kosila.
Foucadejev brunch je namenjen vsem, ki radi poskrbijo za svoje telo, priporočamo pa ga tudi tistim, ki še vedno niso razumeli, da zdrav vegetarijanski brunch nikakor ni znak dolgočasja. Prav nasprotno!
Datumi in časovni razpored
Od 28. oktober 2018 Ob 30. december 2018
Mesto
Foucade Paris
61 Rue de Bretagne
75003 Paris 3
Cene
Brunch : €28
Brunch+pâtisseries : €32
Več informacij
V soboto: 10.00-20.00 in v nedeljo: 10.00-18.00.
