Za mardi Gras Francozi tradicionalno obožujejo uživati v vafljih, palačinkah, krofih ali bugnah. Na Švedskem pa je Mardi Gras priložnost, da se v ospredje postavi slavna semla (v ednini) ali semlor (v množini). Sprva so tisti, ki so si drzno prodajati to specialiteto pred ali po uradnem datumu, kaznovali z denarno kaznijo. To pove, kako globoko so tam tradicije v srcu!
Vendar pa se je skozi leta in ob upoštevanju uspeha, ki ga je dosegla ta tradicionalna brioche, semlor zdaj uživa skozi cel mesec februar, včasih pa tudi na začetku marca. Dokaz slovesnosti te pecice je tudi podatek, da se v Švedski vsako leto porabi več kot 40 milijonov semlor, od tega okoli 5 milijonov na dan Fettisdagen, slavni torekmajski praznik, ki ga mnogi praznujejo s tem sladkim praznikom.
Danes je popularnost semle precej širša od meja skandinavskih držav, saj se ta sladki hrbt razveseljuje tudi v sosednjih deželah pod različnimi imeni: "laskiaispulla" na Finskem, "fastelavnsboller" na Danskem in "vastlakukkel" na Estoniji.
Toda zakaj ta sladki specialiteta pozimi tako očara številne Švede? Gre za , okrašen z začimbo kardamomom, polnjen s aronijevo pasto, prekrit s polno kreme chantilly in okrašen s peščico testa brioša. To je klasičen recept za semlor. Danes si nekateri drznejo ponuditi tudi variacije, denimo z vanilijevo kremo ali rdečimi sadeži.
V Švedski je običajno, da se semla zaužije na krožniku, v katerem je topla mlečna juha. Kar zadeva majhen pokrovček iz brioša, ga običajno namakamo v kremo chantilly. Pazljivo, preveč! Legenda pravi, da je švedski kralj Adolf Fredrik umrl leta 1771 potem, ko je zaužil... 14 semlorjev!
Kavarna FIKA na Švedskem inštitutu
Fika je ime kavarne, ki je odprla svoja vrata na inštitutu Institut Suédois. Na tlakovanem dvorišču tega brezplačnega kulturnega objekta, ki postavlja Švedsko v središče pozornosti, boste našli svetlo in prijetno kavarno s teraso, v kateri vam bodo postregli s čudovitimi švedskimi specialitetami. Po obdobju pred odprtjem letos poleti je kavarna zdaj ponovno začela delovati, uradno odprla svoja vrata in predstavila svoje dobrote. [Preberi več]
Svenska Affären, 100-odstotno švedska delikatesa v Parizu
Če želite odpotovati v Skandinavijo, ne da bi zapustili prestolnico, se odpravite v Svenska Affären! Ta šarmantna švedska delikatesa v 17. okrožju ponuja številne lokalne gurmanske izdelke, vključno z okusnim tradicionalnim pecivom. Sledite nam! [Preberi več]
Pomnite, semla je najboljše uživati le v določenem letnem obdobju, in sicer februarja ob Mardi Gras. Nekatere lokacije pa jih ponujajo že od pol leta januarja do začetka marca. Zato ne zapravljajte časa s poskusom, da bi ga našli poleti – takrat ga preprosto ni na voljo.
Lokacije vseh naslovov najdete s klikom na zemljevid na dnu članka.
