Zdrava samopostrežna malica v restavraciji La Nouvelle République

Zdravo in gurmansko pozno kosilo vhotelu Hôtel la Nouvelle République je priljubljeno vsako nedeljo.

V pariških vegetarijanskih in veganskih skupnostih se že nekaj mesecev širijo govorice o tem kraju, in ker lahko brunch sprejme največ 30 ljudi, je potrebna le ena skupina in kopica prijateljic, ki so prišle na EVJF, da napolnijo sobo.

Močna točka tega bruncha, ki ga lahko pojeste vsi, so okusne in zdrave jedi kuharske mojstrice Nataše Colle, ki vam dajoenergijo in vas spravijo v dobro voljo, splošno vzdušje pa je slavnostno in sproščeno. Toda takoj, ko smo prišli, nas je presenetila glasba: ta dan so afriški glasbeniki igrali na koro, vzdušje pa je bilo vredno masažnega salona. Zaradi dobrih vibracij se v nekaj sekundah znebimo skrbi.

Ob prihodu so nam povedali, da je vsa hrana"domača" in 100-odstotno vegetarijanska. Le sadni sokovi in topli napitki niso domači, kar je škoda...

Ko smo prišli do mize, nam je natakar pokazal, kje je prostor za samopostrežni bife. Odkrili smo nekaj izjemno izvirnih receptov: palačinke s semeni chia, domači humus, krompirjevo solato, začinjeno s peteršiljem, špinačne poganjke s pomarančno lupino in bučnimi semeni, žitno solato s pečenim korenjem, granatnim jabolkom in ingverjem, umešana jajca s prekajeno papriko, korenčkovo torto, lahke sadne torte in tako naprej.

• Preberite tudi
• Vsa naša vabila in promocijske kode tedna
• Najboljši načrti te tedne v Parizu in regiji Ile-de-France, od 26. januarja do 1. februarja 2026

Recepti so polni okusa in jajca bi lahko ves dan nosili nazaj (ali pa jih pustili z vročo ploščo), saj so tako kremasta in dobro začinjena s papriko, kuhar pa dokazuje, da je vse odvisno od začimb. Špinačni poganjki so odličen primer: ob pomarančni lupini ne bi pričakovali takšnega okusa, pa vendar!

No, nekateri recepti imajo nekaj manjših napak, na primer avokadov toast, ki mu primanjkuje avokada in okusa, ali rogljički, ki so videti industrijski, čeprav obljubljajo, da so 100-odstotno domači. Žalostni smo, ko vidimo, da natakarji odprejo steklenico industrijskega pomarančnega soka, da bi napolnili karafo, vendar je na splošno pozno kosilo zelo zadovoljivo.

Ob sproščujoči glasbi je ta Grand petit déjeuner pravi oddih od pariškega življenja. Ne glede na to, ali prihajate iz prepričanja ali radovednosti,Hôtel la Nouvelle République ponuja vse, kar vas bo zadovoljilo!

Ta test je bil izveden kot del strokovnega povabila. Če se vaša izkušnja razlikuje od naše, nam to sporočite.